سلطة كوكتيل الروبيان

طريقة تحضير صلصة الفجل

1. ضعي في طبق كبير ثلث كوب من الفجل الحار، وملعقة كبيرة من قشر الليمون المفروم، وربع كوب من عصير الليمون الطازج، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب بدون ملح، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، وملعقة صغيرة من صلصة ورشستر، وربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. قلبي المكونات معًا حتى تتجانس، وضعي الطبق جانبًا.

طريقة تحضير سلطة كوكتيل الروبيان

1. ضعي في قدر كبير فصين من الثوم المهروس، وبصلة مقطعة لأرباع، وورقة من الغار، وعصير حبة من الليمون، وملعقة كبيرة من بهار أولد باي، وملعقتين صغيرتين من ملح الكوشير، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. اسكبي في القدر الماء، وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم خففي النار، واتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
3. أضيفي إلى الماء المغلي ستمئة وخمسة وسبعين غرامًا من الروبيان منزوع العرق والقشور واتركيه لينضج، ويتغير لونه للوردي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
4. انقلي الروبيان إلى وعاء مملوء بالماء المثلج، ثم قلبيه بصلصة الفجل، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. قدمي سلطة كوكتيل الروبيان مع الخس والطماطم.