طبق السمك البلطي

طريقة تحضير خليط الحشو

1. ضعي أربعة أسنان من الثوم في وعاء محضرة الطعام الكهربائية، وقرنًا من الفلفل الأخضر الحار، ونصف كوب من البقدونس المفروم، ونصف كوب من الكزبرة المفرومة.
2. شغلي محضرة الطعام الكهربائية على سرعة متوسطة، ثم ضعي ربع كوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، وأضيفي حبتين كبيرتين من البندورة المسلوقة والمقشرة، وملعقتين كبيرتين من معجون البندورة.
3. أعيدي تشغيل محضرة الطعام على نفس السرعة لمدة دقيقة واحدة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
4. استمري بتشغيل محضرة الطعام حتى تحصلي على صلصة ناعمة وملساء.

طريقة تحضير

1. شققي السمك من الجهتين باستخدام سكين حادة، إذ يمكنك عمل ثلاثة شقوق، ثم ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الحشو داخل كل شق من الشقوق، ثم اسكبي نصف كمية صلصة الحشو المتبقية من صلصة الحشو على السمك واتركيه لمدة ساعة حتى تتشرب النكهة.
2. قشري ثلاث حبات كبيرة من البطاطا، ثم قطعيها إلى قطع وشرائح صغيرة وضعيها في صينية كبيرة الحجم، ثم قطعي حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، وحبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح حبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
3. قطعي ثلاث حبات متوسطة من الجزر، وحبتين كبيرتين من البندورة، وحبتين كبيرتين من الليمون، وحبة كبيرة من البصل إلى شرائح ثم ضعيها في صينية الشوي.
4. ضعي أربعة أسنان من الثوم، واخلطي جميع الخضراوات معًا حتى تتوزع في صينية الشوي.
5. ضعي قطع السمك فوق الخضار مع الصلصة الموجودة في طبق نقع السمك.
6. غلفي الطبق بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن ساخن بدرجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة ستين دقيقة، ثم أخرجي الصينية من الفرن، وأزيلي ورق الألمنيوم وأعيديها إلى الفرن لمدة أربع دقائق.