طريقة طبخ المأكولات البحرية المجمدة

طريقة تحضير خليط البطاطا الحلوة

1. اغسلي حبة بطاطا حلوة جيداً، وقشّريها، ثمّ قطّعيها إلى مكعبات، ثمّ ضعي مكعبات البطاطا في قدر عميق مع كمية من الماء، واسلقيها على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج تماماً.
2. ارفعي القدر عن النار، وصفّي مكعبات البطاطا من ماء السلق، وضعيها في طبق عميق، واهرسيها حتى تصبح ناعمة جداً.
3. أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً مع ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي المكوّنات.
4. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة قليلة الدسم مع ملعقة كبيرة من الحليب السائل الخالي من الدسم، واخلطي جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها، ثمّ غطّي الطبق، واتركي خليط البطاطا جانباً.

طريقة تحضير فطيرة المأكولات البحرية

1. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. أخرجي كوبًا من خليط المأكولات البحرية المجمدة من الفريزر، واتركيها جانباً حتى يذوب الثلج عنها تماماً، ثمّ اغسليها جيداً، واتركيها جانباً.
3. ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً، ثمّ أضيفي نصف بصلة، مفرومة ناعماً، وقلّبيها حتى تذبل.
4. أضيفي إلى البصل ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم، وملعقة كبيرة من الكراث المفروم، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتقلّى قليلاً، ثمّ أضيفي خليط المأكولات البحرية، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعهضا، وارفعي النار أسفل المقلاة إلى عالية، واطهي الخليط لبضع دقائق.
5. تبّلي الخليط، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من برش قشر الليمون، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تختلط جميع النكهات.
6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم، وقلّبي قليلاً، ثمّ ارفعي الخليط عن النار، وانقلي خليط المأكولات البحرية إلى طبق خبز واسع، أو طبق رامكين كبير.
7. وزعّي خليط البطاطا الحلوة على السطح، حتى تغطّي السطح كاملاً، ثمّ أدخلي الطبق إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واخبزي الفطيرة لمدّة عشر دقائق تقريباً، أو إلى تتحمّر قليلاً، وتكتسب البطاطا لوناً ذهبياً.
8. أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه جانباً حتى تهدأ الفطيرة قليلاً، ثمّ قدّمي فطيرة المأكولات البحرية مع البطاطا الحلوة ساخنة، مع المقبلات المفضلة.