فطائر الأخطبوط

نُشر في 22 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الأخطبوط من المأكولات البحرية الغنية بالعديد من المغذيات، وهناك الكثير من الأطباق التي يدخل فيها الأخطبوط كمكون رئيس، مثل: شوربة المأكولات البحرية، والأخطبوط المقلي، وفطيرة الأخطوط، وتكمن الخطوة الأصعب في تحضير أيّ وصفة تحتوي على الأخطبوط هي طريقة تنظيفه، ويمكن تنظيفه عن طريق سلقه، وتنظيفه بعدها جيداً، ثم نزع القشرة الخارجية للأخطبوط، تابعي معنا قراءة المقال لتتعرفي على بعض وصفات الفطائر التي يتمّ استخدام الأخطبوط فيها.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلوغرام من الأخطبوط المنظف.

حبتان من البصل.

فص من الثوم.

أربع حبات من الطماطم.

حبة من الفليفلة الحمراء.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ورقة من الغار.

ملح حسب المذاق.

فلفل أسود حسب المذاق.

مئتان غرام من الطحين.

نصف كوب من الحليب.

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز وكمية إضافية.

بيضة واحدة.

ضعي في وعاء عميق مئتي غرام من الطحين.
ضعي في وعاء آخر بيضة، وربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، ونصف كوب من الحليب، والقليل من الملح، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
اسكبي خليط الزيت والبيض فوق الطحين، وقلبي بلطف حتى تمتزج المكونات، واعجني قليلاً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ومتماسكة.
غطي وعاء العجينة بغطاء بلاستيكي، واتركيها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.
افرمي فصاً من الثوم لقطع صغيرة، وقطعي حبتين من البصل، وحبة من الفليفلة الحمراء، وأربع حبات من الطماطم لشرائح رقيقة.
ضعي في مقلاة غير لاصقة القليل من الزيت، وورقة من ورق الغار، والثوم المفروم، وضعي المقلاة على نار متوسطة.
قلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي إلى الخليط نصف كيلوغرام من الأخطبوط المنظف، وقلبي جيداً، بعد ذلك، غطي المقلاة، واتركي الأخطبوط ينضج لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.
ارفعي المقلاة عن النار، وقطعي الأخطبوط لقطع صغيرة.
ضعي في مقلاة متوسطة الحجم القليل من الزيت، ثم اقلي البصل فيها لمدة ست دقائق.
أضيفي إلى البصل الطماطم، والفليفلة، وقلبي لمدة خمس دقائق.
أضيفي الأخطبوط إلى المقلاة، وتبلي الخليط بملعقة كبيرة من البابريكا، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اطهي الخليط لمدة عشر دقائق، وأزيلي المقلاة عن النار، ثم اتركي الخليط حتى يبرد.
اختاري صينية لخبز الفطيرة، ثم افردي العجينة على شكل الصينية بحيث تبطنها، وتغطيها.
اسكبي الخليط فوق العجينة، ثم غطيها بطبقة أخرى من العجينة، بعد ذلك، اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أخرجيها، وقدميها.

نصائح :