وصفة لازانيا بغلال البحر

نُشر في 23 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

غلال البحر أو كما تُسمّى بثمار البحر، أو فواكه البحر هي خليط متنوع من المأكولات البحرية، التي تضم الروبيان، السمك، بلح البحر، وغيرها من المأكولات البحرية المتنوعة، وتُستخدم غلال البحر في تحضير العديد من الوصفات الشهية والمتنوعة، وفي هذا المقال، نقدّم لكِ عزيزتي وصفتين مختلفتين للزانيا بغلال البحر، تابعي معنا قراءة هذا المقال، واختاري إحداهما، وحضّري أشهى لزانيا بغلال البحر.

وقت الطهي 55 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات اللزانيا

مئتان وخمسون غرامًا من معكرونة اللازانيا.

خمسمئة غرام من بلح البحر المطبوخ.

مئتان وخمسون غراماً من الجمبري المقشر.

ست قطع من سمك الانشوجة.

مئة غرام من جبنة الموزاريلا.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

الملح حسب الرغبة.

مكونات صلصة الطماطم

كيلو غرام من الطماطم.

جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.

عودا كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

فص ثوم مفروم ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.

رشة صغيرة من السكر الأبيض.

رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

حضّري كيلو غرامًا من الطماطم، واغسليها جيداً، وثمّ قشّري الطماطم وقطّعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
ضعي البندورة المقطعة مع جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وعودي كرفس مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم في مقلاة واسعة، وأضيفي إليها بصلة صغيرة مفرومة ناعماً مع فص ثوم مفروم ناعماً، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعماً.
أضيفي رشة صغيرة من السكر مع رشة صغيرة من الملح، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واطهيه لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً مع التقليب بين الحين والآخر، إلى أن تتكوّن صلصة ثقيلة القوام.
ارفعي المقلاة عن النار، وأنقلي الصلصة إلى وعاء خلاط كهربائي، واخلطيها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وسلسة.

طريقة تحضير اللزانيا

حضّري ست قطع من سمك الانشوجة، وقطّعيها طولياً، وقطّعي مئة غرام من جبنة الموزاريلا إلى شرائح رقيقة.
سخّني الفرن على حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، وحضّري طاجن مستطيل الشكل بحجم مناسب، وادهنينه بمقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة.
ضعي كمية من صلصة الطماطم في قاع الصينية على شكل طبقة رقيقة، وافردي فوقها شرائح اللازانيا، ثمّ ضعي فوقها كمية من صلصة الطماطم.
أضيفي خمسمئة غرام من بلح البحر المطبوخ مع مئتين وخمسين غرامًا من الجمبري المقشر مع كمية قطع سمك الانشوجة، ثمّ انثري فوقها ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعماً، والقليل من الملح، وقلّبي كل المكوّنات حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
أضيفي كمية أخرى من صلصة الطماطم، وفوقها شرائح اللازانيا، وكرري الطبقات إلى أن تنتهي بطبقة من صلصة الطماطم، ثمّ غطي الوجه بشرائح جبنة الموزاريلا، وزيني وجه اللزانيا بكمية من قطع الأنشوجة.
أدخلي صينية اللزانيا إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واطهيها لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً.
أخرجي صينية اللزانيا من الفرن، واتركيها جانباً لمدذة خمس دقائق تقريباً، وقدّميها ساخنة.

لازانيا‭ ‬بغلال ‬البحر مع الكريمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

عبوة من شرائح معكرونة اللازانيا.

مئتا غرام من الروبيان النيء متوسط الحجم.

مئة غرام من فيليه سمك موسى.

كمية من المحار.

حبتان من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة، بالإضافة إلى كمية صغيرة لدهن صينية الخبز.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لتر من كريمة الطهي.

رشة صغيرة من جوزة الطيب.

ثلاثة أعواد من الريحان الطازج المفروم ناعماً.

ثلاثة أعواد من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

كمية من جبن جرويير.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود حسب الرغبة.

ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

طريقة التحضير :

ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، وضعي القدر على نار مرتفعة الحرارة، واتركيه إلى أن تذوب الزبدة وتسخن، ثمّ أضيفي إليها حبتين من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة، وقلّبيه مع الزبدة إلى أن يلين ويصبح طرياً دون أن يتحمّر.
أضيفي مئتي غرام من الروبيان النيء متوسط الحجم مع كمية من المحار، وقلّبي قليلاً، وتبّلي الخليط بالقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون مع رشة صغيرة من جوزة الطيب، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وقلّبي جيداً، ثمّ أضيفي مئة غرام من فيليه سمك موسى مع ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
أضيفي ثلاثة أعواد من الريحان الطازج المفروم ناعماً مع ثلاثة أعواد من البقدونس الطازج المفروم ناعماً، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً، واخفضي الحرارة أسفل القدر، واطهي الخليط على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً.
حضّري صينية خبز يحجم مناسب، وادهنيها بالقليل من الزبدة.
ضعي كمية من الكريمة في قاع الصينية، ورتبي فوقها شرائح أوراق اللازانيا، وضعي فوقها كمية من الحشوة، وفوقها القليل من جبن جرويير، ثمّ كمية أخرى من الكريمة، وكرري نفس الخطوا حتى تنتهي كمية الحشو تماماً، وتحصلي على طبقات متناسقة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واطهيها لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباُ حتى تهدأ اللزانيا قليلاً، ثمّ قدّميها ساخنة.