أكلات جانبية مع السمك
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ستة أكواب من البقدونس المفروم.
كوبان من البندورة المفرومة.
نصف كوب من الكينوا.
نصف كوب من الرمان.
نصف كوب من النعناع المفروم.
ربع كوب من البصل المفروم.
مقدار مناسب من الملح.
ربع كوب من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي نصف كوب من الكينوا في قدر مناسب الحجم وأضيفي فوقه كوباً من الماء وارفعي القدر على النار لمدَّة عشرين دقيقة حتى يَنضج، ثُمَّ قومي بتصفيه الكينوا وتركها جانباً بعدر رفع القدر من على النار.
- أحضري وعاءً عميقاً مناسب الحجم وضعي داخله ستة أكوب من البقدونس المفروم، ونصف كوب من النعناع المفروم، وأضيفي فوقها كوبين من البندورة المفرومة.
- أضيفي فوق المكونات السابقة الكينوا المحضرة مسبقاً بالإضافة لربع كوب من البصل المفروم، ومقدار مناسب من الملح، وربع كوب من عصير الليمون.
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوق المكونات السابقة وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد إلى أن تَمتزج تماماً.
- أضيفي ربع كوب من الرمان فوق المكونات السابقة وأعيدي خلط المكونات مع بعضها البعض مرَّةً أُخرى بشكلٍ جيد، ثُمَّ ضعي تبولة الكينوا في طبق تقديم مناسب الحجم وزيني وجهها بربع كوب من الرمان وقدميها مباشرة.
شوربة السي فود بالخضار
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كيس من ثمار البحر المشكلة.
علبة من الذرة.
نصف كوب من الجزر المسلوق.
نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
عود من الكرفس المفروم.
فصان من الثوم المقطع.
ملعقة كبيرة من بهارات سمك.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
القليل من الفلفل الأسود.
القليل من البابريكا.
زيت زيتون.
لتر من الماء.
طريقة التحضير :
- أحضري قدراً مناسب الحجم وضعي داخله القليل من الزيت وارفعي القدر على النار إلى أن يَسخن الزيت وأضيفي فوقه بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، وعوداً من الكرفس المفروم، وفصين من الثوم المقطع.
- قلبي كُل المكونات على النار بشكلٍ جيد مدة كافية من الوقت، وأضيفي فوقها ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من بهارات السمك، بالإضافة لنصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ضعي القليل من الفلفل الأسود، والقليل من البابريكا فوق المكونات السابقة وقلبي كُل المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد واتركيها على النار إلى أن تَنضج قليلاً.
- أضيفي كيساً من ثمار البحر المشكلة للمكونات السابقة وقلبيها مع الخضار بشكلٍ جيد، ثُمَّ أضيفي فوقها لتراً من الماء وأعيدي تقليب المكونات مرَّة أُخرى.
- اتركي القدر على النار مدَّة كافية من الوقت حتى تنضج ثمار البحر تماماً وتتسبك جيداً، ثُمَّ أضيفي فوق المكونات علبة من الذرة، ونصف كوب من الجزر المسلوق.
- ضعي فوق المكونات نصف كوب من البازيلاء المسلوقة واتركي الخليط على النار بعد تقليبه لمدة خمس دقائق، ثُمَّ ارفعي القدر عن النار جانباً.
- أحضري طبق تقديم مناسب لحجم شوربة السي فود بالخضار وضعيها داخله وزيني وجهها بالبصل الأخضر المفروم وقدميها مباشرة.
شوربة الفطر بالكريمة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
سبعة أكواب من الفطر الطازج والمقطع.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
فصان من الثوم المفروم.
مقدار مناسب من الملح.
مقدار مناسب من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
خمسة وعشرون غراماً من زبدة المراعي.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
نصف كوب من الكريمة الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- أحضري قدراً مناسب الحجم وضعي داخله ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وأضيفي فوقها خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ارفعي القدر على النار إلى أن تَذوب الزبدة وتَسخن المواد الدهنية وضعي فوقها بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم وقلبي البصلة جيداً إلى أن تَذبل.
- ضعي فصين من الثوم المفروم وقلبيه جيداً مع البصل وأضيفي فوقها سبعة أكواب من الفطر الطازج والمقطع، ومقداراً مناسباً من الملح.
- أضيفي للمكونات السابقة مقداراً مناسباً من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من القرفة بالإضافة لملعقة صغيرة من الهيل وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج مع التوابل تماماً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الطحين للفطر وقلبيها جيداً وأضيفي فوقها ثلاثة أكواب من الماء الساخن واتركي القدر على النار مدَّة كافية من الوقت حتى يَنضج الفطر ويُصبح طرياً.
- ارفعي قدر الفطر عن النار واسكبي مكوناته داخل إبريق الخلاط الكهربائي وأغلقي الإبريق بإحكام واخلطي المكونات جيداً، ثُمَّ أعيدي الفطر في نفس القدر.
- أعيدي قدر شوربة الفطر على النار وأضيفي فوقها نصف كوب من الكريمة الطازجة واتركيها على النار حتى تَغلي المكونات، ثُمَّ ارفعي القدر جانباً.
- اسكبي شوربة الفطر بالكريمة في أطباق تقديم مناسبة الحجم وزيني وجهها بربع كوب من البقدونس المفروم وقدميها مباشرة.
سلطة الطحينية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كوبان من البندورة المقطعة لمكعبات.
كوبان من الخيار المقطع لمكعبات.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
بصلة مفرومة ناعماً.
القليل من أوراق النعناع الطازجة.
مقدار مناسب من الملح.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
نصف كوب من اللبن.
نصف كوب من الطحينية.
ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقاً مناسب الحجم وضعي داخله ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وأضيفي فوقها نصف كوب من الطحينية بالإضافة لمقدار مناسب من الملح.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ربع كوب من عصير الليمون، ونصف كوب من اللبن ثُمَّ اخلطي كُل المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تَمتزج تماماً.
- ضعي ملعقة صغيرة من النعناع الناشف، وبصلة مفرومة ناعماً للمكونات السابقة بالإضافة كوبين من البندورة المقطعة لمكعبات.
- أضيفي كوبين من الخيار المقطع لمكعبات، وربع كوب من البقدونس المفروم فوق المكونات السابقة واخلطي كُل المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تماماً.
- أحضري طبق تقديم مناسب الحجم وضعي سلطة الطحينية داخله وزيني وجهها بالقليل من أوراق النعناع الطازجة وقدميها مباشرة.
السلطة التركية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
حبة من الخس.
حزمة من البقدونس الطازج.
حزمة من الجرجير الطازج.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
حبة من البندورة المقطعة لمكعبات.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير :
- أحضري مرطبان مناسب الحجم وضعي داخله ملعقتين كبيرتين من الخل، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون بالإضافة لفصين من الثوم المهروس.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأغلقي الوعاء بشكلٍ محكم، ورجي المرطبان مدَّة كافية من الوقت إلى أن تَمتزج جيداً واتركي المرطبان جانباً.
- أحضري حزمة من الجرجير الطازج وقطعيها لقطع مناسبة الحجم وضعيها في طبق مناسب، وقطعي أيضاً حبة من الخس لقطع متساوية وضعيها فوق الجرجير.
- قومي بتقطيع حزمة من البقدونس الطازج وضعيها فوق المكونات في نفس الطبق وأضيفي فوقها بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح، وحبة من البندورة المقطعة لمكعبات.
- أضيفي خليط الزيت والخل فوق الخضار وقلبيها بشكلٍ جيد إلى أن تَمتزج جيداً، ثُمَّ ضعيها في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مباشرة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للكينوا
| الطاقة | 222 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 39 غرام |
| الدهون | 3.6 غرام |
| البروتين | 8.1 غرام |
المزيد من الوصفات
