سرطان البحر (الكابوريا) اشتهر في المطابخ الآسيوية، والمناطق الاستوائية، وهو من المأكولات البحرية، يحتوي العديد الفوائد ومليئ بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وما يميزه قوامه الطري، وطعمه الشهي، وهو حيوان قشري، فإمكانك تحضيره بالقشور، أو مخلٍ على شكل فطائر، وغيرها، وفي هذا المقال نقدم لك طرق متنوعة ومختلفة لطهيه وتقديمه، لك ولعائلتك، نتمنى أن تنال إعجابك.
طريقة تحضير سرطان البحر

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كيلو غرام من سرطان البحر.

فصان من الثوم المفروم.

حبة من البصل المفرومة.

ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

كوب من الماء.
- انقعي كيلو غراماً من سرطان البحر بالماء لمدة دقيقتين، ثم اغسليه، وصفيه.
- ضعي سرطان البحر في وعاء وضعي عليه حبة من البصل المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وخمس ملاعق من عصير الليمون.
- أضيفي إلى سرطان البحر ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والملح، والفلفل الأسود، تبلي سرطان البحر بها جيداُ وقلبيه.
- ضعي قدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كوباً من الماء، ثم ضعي ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم، و ضعي سرطان البحر في الماء.
- اتركي سرطان البحر على النار لمدة عشرين دقيقة، ثم ارفعيه، وضعيه في طبق ، وقدميه إلى جانب ما ترغبين من المقبلات.
طريقة عمل سرطان البحر بالخضار
المعلومات العامة:
المقادير :

كيلو غرام من سرطان البحر.

حبة من البصل مقطعة مكعبات.

كوب من الفلفل الألوان مقطع مكعبات.

ثلث كوب من البقدونس المفروم.

ثلث كوب من الكزبرة المفرومة.

ثلث كوب من الكرفس المفروم.

حبتان من الليمون، مقطعة لشرائح.

أربعة فصوص من الثوم المفروم.

عصير حبة من الليمون.

ملعقة كبيرة من الخل.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

كوب من الماء.
طريقة التحضير :
- اغسلي كيلو غرام من سرطان البحر بالماء جيداً، وصفيها.
- أحضري قدراً وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وضعي فيه سرطان البحر، وحبة من البصل المقطع، وكوباً من الفلفل الألوان القطع.
- أضيفي إلى سرطان البحر أيضاً ثلث كوب مفروم من كل من: الكزبرة الخضراء، والبقدونس ، والكرفس، وقلبيها جيداً.
- أضيفي أيضا على سرطان البحر، حبتين من الليمون الشرائح، وأربعة فصوص من الثوم المفروم، وقلبيها.
- أضيفي أيضا على سرطان البحر، عصير حبة من الليمون، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة.
- قلبي سرطان البحر مع الخضار والبهارات جيداً، ثم أضيفي كوباً من الماء، وحريكه قليلاً، غطي القدر ودعيه على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة، حتى ينضج.
- اسكبي سرطان البحر مع الخضار في طبق، وقدميه.
مقادير سرطان البحر المقلي
المعلومات العامة:
المقادير :

نصف كيلو غرام من سرطان البحر، مخلي.

ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

ربع كوب من البقسماط الخشن.

كوب من البقسماط الناعم.

ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة.

ربع ملعقة صغيرة من صوص الصويا.

ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

حبة من البيض.

ملعقة صغيرة من المايونيز.

ملعقة صغيرة من صوص الثوم الحر.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

حزمة من الجرجير.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه كوباً من البقسماط الناعم، وحبة من البيض، وربع ملعقة من صوص الصويا.
- أضيفي في الوعاء أيضاً ملعقة صغيرة من كل من: المايونيز، وصلصلة الثوم الحارة، والزنجبيل، وبذور السمسم المحمصة، وزيت السمسم، والملح، والفلفل الأسود.
- حركي البقسماط مع كل من البهارات والبيض والسمسم جيداً حتى تتجانس المكونات وتختلط وتتكون مثل التتبيلة.
- ضعي نصف كيلو من سرطان البحر المخلي، في التتبيلة، وغمسيها فيه جيداً، أغلقي عليه بورق النايلون، وضعيه في البراد لمدة لا تقل عن ساعة.
- شكلي من مزيج سرطان البحر والتتبلة ما يقارب ست كرات سميكة.
- ضعي ربع كوب من البقسماط الخشن في وعاء، واغمسي كرات سرطان البحر فيه، وغطيها جيداً، حتى تغطى تماماً.
- أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة الحرارة، وضعي فيها ملعقتين صغيرتين من الزبدة، واتركيها حتى تسيح، وتسخن.
- ضعي كرات سرطان البحر المغطاة بالبقسماط على الزبدة الساخنة، واقليها حتى تتحمر، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة أربع دقائق.
- ضعي كرات سرطان البحر المحمرة في طبق مع حزمة من الجرجير، وقدميه.
مقادير الكابوريا المشوية
المعلومات العامة:
المقادير :

كيلو غرام من سرطان البحر.

فصان من الثوم المفروم.

حبتان من البصل المقطعة.

حبتان من الطماطم المقطعة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

عصير حبتين من الليمون.

ملعقة كبيرة من الزعتر.

ملعقتان صغيرتان من الكرفس.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- اغسلي بالماء الجاري كيلو غراماً من سرطان البحر جيداً، ثم صفيه.
- أحضري صينية وضعي فيها ملعقتين صغيرتين من الكرفس، وفصين من الثوم المفروم، وحبتين مقطعتين من كل من: البصل، والطماطم.
- ضعي في الصينية ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وعصير حبتين من الليمون، وملعقة كبيرة من الزعتر.
- أضيفي أيضاً على الصينية ملعقة صغيرة من كل من: البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- قلبي الخضار مع التوابل في الصينية جيداً، ثم أضيفي فوقها سرطان البحر، وقلبيه معها جيداً.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج، وقدميها.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من سرطان البحر
الطاقة | 155 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 0.48 غرام |
الدهون | 7.52 غرام |
البروتين | 20.2 غرام |