طريقة عمل المأكولات البحرية المشكلة

طريقة تحضير فواكة البحر المشوية

1. قطّعي أربعة من جسم الحبار كبير الحجم ومنظف، إلى نصفين من الجانب، ثم شكّلي ثقوبًا صغيرة فيها، وضعيها في وعاءٍ عميقٍ.
2. أضيفي اثنتين وثلاثين قطعة من الجمبري متوسط الحجم، ومُقشر مع ترك الذيول سليمة، وإزالة الأمعاء من الظهر، وست شرائح من السمك الفيليه الأبيض مقطعة إلى قطع صغيرة، وقلّبي بالملعقة حتى تختلط المكونات.
3. ضعي ربع كوبٍ من زيت الزيتون في وعاءٍ آخر، ثمّ أضيفي فصين من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزعتر الأخضر الطازج المفروم، وملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثمّ أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. اسكبي الخليط في وعاءِ المأكولات البحرية، وحرّكي حتى يغطي الخليط جميع المكونات تمامًا.
5. غطّي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
6. سخّني شواية على نارٍ متوسطةٍ، وقلّبي المأكولات البحرية عليها حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيًا.
7. ارفعيها عن الشواية، وضعيها في طبق التقديم، وزينيّها بصوص المايونيز بالثوم وزيت البابريكا، والليمون مُقطّع إلى أنصاف، والزعتر الطازج، والبقدونس.
8. قدميها ساخنة، وبجانبها سلطة خضراء، وخبز محمص.

طريقة تحضير المايونيز بالثوم وزيت البابريكا

1. ضعي كوبًا من المايونيز بنكهة الثوم في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون.
2. أضيفي ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة ونصف من البابريكا، واخلطي باستخدام ملعقة كبيرة، حتى تمتزج المكونات.
3. غطّيها بقطعةٍ من النايلون، وضعيها في الثلاجة لحين استخدامها.