طريقة عمل بلح البحر

نُشر في 05 يناير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعدّ بلح البحر أحد أشهر المأكولات البحرية، والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، كما أنّه كغيره من المأكولات البحرية يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة لصحة الجسم، ويوجد العديد من الوصفات الشهية والمتنوعة لتحضير بلح البحر، منها الأطباق الرئيسية، أو الأطباق الجانبية والمقبلات، وضعنا لكِ بعضاً منها في هذا المقال، فتابعي معنا قراءته، واختاري إحدى الوصفتين التاليتين، وحضّري معنا أشهى وصفات بلح البحر، وقدّميها لعائلتكِ وضيوفك.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو غرام من بلح البحر المنظف.

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

أربعة فصوص من الثوم، مفروم فرماً ناعماً.

رشة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

ربع كوب من الماء.

كوب من البقدونس المفروم خشناً.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

خبز محمص للتقديم

باستا بلح البحر مع صوص الطماطم الحار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

تسعمئة غرام من بلح البحر المغسول والمنظّف، والمصفى.

فصان من الثوم المهروس.

فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كوب من مرق الخضار.

أربعمئة وعشرون غرامًا من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات صغيرة.

ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل الأحمر.

أربعمئة وخمسون غرامًا من معكرونة السباغيتي.

ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ضعي فصي ثوم مهروس مع مقدار كوب من مرق الخضار في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي المرق ويأخذ نكهة الثوم.
أضيفي مقدار تسعمئة غرام من بلح البحر المغسول والمنظّف، والمصفى إلى المرق، وقلّبيه قليلاً، ثمّ غطّي القدر، واطهي بلح البحر لمدّة أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن تتفتّح جميع حبات بلح البحر.
انقلي حبات بلح البحر المفتوحة إلى طبق عميق، وصفّي مقدار نصف كوب من المرق، واحتفظي به جانباً.
أزيلي قشرة نصف كمية حبات بلح البحر بعد أن تبرد تماماً، واتركي النصف الآخر من بلح البحر مع القشور لوضعها على وجه الباستا، واتركي جميع حبات بلح البحر جانباً.
ضعي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها إلى أن يسخن الزيت تماماً، ثمّ أضيفي إليها فصي ثوم مفروم فرماً ناعماً، وقلّبيه مع الزيت الساخن إلى أن يتحمّر قليلاً، وتفوح رائحته.
أضيفي أربعمئة وعشرين غرامًا من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم مع ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل الأحمر، واسكبي فوقها مرق بلح البحر المحفوظ جانباً، ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، واطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
تبّلي الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبيه جيداً.
ارفعي صلصة الطماطم عن النار، واتركيها جانباً.
ضعي كمية من الماء مع القليل من الملح في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الماء، ثمّ أضيفي إليه مقدار أربعمئة وخمسين غرامًا من معكرونة السباغيتي، واسلقيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة إلى أن تنضج تماماً، وتصبح طرية.
ارفعي القدر عن النار، وارفعي المعكرونة من القدر، وصفّيها جيداً من ماء السلق.
تخلّصي من ماء السلق من القدر، ثمّ أعيدي المعكرونة المسلوقة إلى القدر، واسكبي فوقها صلصة الطماطم الدافئة، وقلّبيها قليلاً، ثم أضيفي إليها لحم بلح البحر المقشر، وقلّبي بلطف إلى أن تتغطى المعكرونة مع لحم بلح البحر جيداً بصلصة الطماطم.
وزعي الباستا في أربعة أطباق تقديم فردية، ثمّ وزعي حبات بلح البحر الكاملة فوق المعكرونة، وزيني الطبق بإضافة القليل من زيت الزيتون، والبقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً، وقدميها على الفور.