كيفية تحضير إيدام الجمبري

نُشر في 08 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعد الجمبري من أشهر الأطباق الغنية بالبروتينات المهمة لصحة الجسم، وعدا عن أنه مصدر غني بالبروتينات أيضاً له فوائد عديدة من حيث تنظيم عمل الإنزيمات ومقاومة السرطانات، وفيما يلي قمنا بإعداد وصفات لعمل إيدام الجمبري الهندي بالخضار والمُنكّه بالعديد من التوابل، تابعي معنا لتحصلي على أشهى طرق عمله.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيلو غرامان من الروبيان.

حبتان من اللومي.

قطعتان من ورق الغار.

ملعقة كبيرة من اللومي الناعم.

ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات المرق

ستة فصوص من الثوم المهروس.

حبة من اللومي.

أربع حبات من الطماطم المفروم.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.

كوب من الكزبرة المفرومة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود..

ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

أربع ملاعق كبيرة من السمنة

حبة من الفلفل الأخضر المفروم.

حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشنًا.

ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير المرق

ضعي في وعاء على النار أربع ملاعق كبيرة من الزيت ثم أضيفي حبتين كبيرتين من البصل المفروم خشنًا، مع ستة فصوص من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
قلبي المكونات جيداً ليتغير لون البصل إلى الذهبي.
ضعي حبة من الفلفل الأخضر المفروم، وملعقة صغيرة من اللومي الناعم، وحبة من اللومي الصحيح، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
أضيفي للخليط السابق ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكركم، واخلطي المكونات.
أضيفي أربع حبات من الطماطم المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم،ثمّ قلبي المكونات لمدة دقيقتين لتحصلي على خليط ذي قوام سميك.

طريقة تحضير إيدام الجمبري

ضعي في وعاء ملعقة كبيرة من بهارات السمك وملعقة كبيرة من اللومي الناعم .
أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الملح ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات.
تبلي كيلو غرامين من الروبيان بالخليط السابق.
ضعي كمية من الماء على نار قوية، وأضيفي له ورقتين من الغار وحبتين من اللومي الصحيح، واتركيها لتغلي.
أضيفي قطع الروبيان المتبل إلى الماء المغلي واتركيه لدقائق ليغلي ثم ارفعيه.
ضعي قطع الروبيان في خليط المرق المحضر مسبقاً.
أضيفي للخليط مقدار كوب أو كوبين من الماء إلى الخليط، حتى تحصلي على خليط ذي قوام مناسب لكِ.
أضيفي كوبًا من الكزبرة المفرومة للخليط السابق وقلبي المكونات ثم غطي الوعاء، واخفضي النار واتركي الخليط يغلي لعدة دقائق ، ثم قدمي الإيدام إلى جانب الأرز.