كيفية عمل الاستاكوزا بالفرن

طريقة تحضير

1. اقطعي أربع حبات من الاستاكوزا بالمقص وبشكل طولي، ثم اغلسيها بالماء الجاري، وصفيها.
2. أحضري صينية وضعي فيها الاستاكوزا المقطعة، وانثري عليها نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
3. اسكبي صوص البشاميل المحضر على الاستاكوزا في الصينية ، وأدخليها الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى تنضج وتتحمر باللون الذهبي.
4. ضعي الاستاكوزا بالباشميل في طبق، وقدميها.

طريقة تحضير صوص البشاميل

1. أحضري مقلاة عميقة، وضعي فيها خمس ملاعق من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن.
2. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض على الزيت، وشوحيه بها حتى يتغير لونه قليلاً,
3. اسكبي أربعة أكواب من الحليب السائل تدريجياً، مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الحليب.
4. أضيفي مكعبًا من مكعبات مرق الدجاج، واستمري بالتحريك حتى يثقل قوام الصوص ويتكون الباشميل.
5. اسكبي البشاميل على الاستاكوزا، ووزعيه عليها جميعها.

طريقة تحضير

1. نظفي حبة من الاستاكوزا جيداً، ثم اغسليها، وصفيها، واقطعيها بشكل طولي من المنتصف.
2. أحضري صينية، وضعي الاستاكوزا فيها، ثم اسكبي صلصة السبانخ فوقها، ووزعي عليها خمس ملاعق من جبنة الموزاريلا المبشورة.
3. أدخلي الصينية في الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى تتسبك مع الصلصة وتنضج، وتسيح الجبنة،ثم قدميها.

طريقة تحضير صلصة السبانخ.

1. أحضري مقلاة وضعي فيها أربع ملاعق من الزبدة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح وتسخن.
2. ضعي على الزبدة فصين من الثوم المفروم، وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه.
3. أضيفي على الثوم خمس ملاعق من السبانخ المسلوقة، وكوبًا من كريمة الطبخ، واتركيه خمس دقائق حتى يغلي.
4. أضيفي على الكريمة ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر.
5. حركي صلصة السبانخ جيداً حتى تتجانس وتختلط المكونات، ثم اسكبيها في صينية الاستاكوزا.