يُعدّ الكافيار أحد أنواع المأكولات البحرية المشهورة والشهية، والتي من الممكن تحضيرها بأكثر من طبقٍ وصنف، مثل الباستا، أو مع السلطات، أو البيتزا وغيرها، وكما أن للكافيار فوائد كبيرة فهو يعمل على التقليل من علامات الشيخوخة، ويُحسّن الدماغ، والقلب، ويدّعن جهاز المناعة، فاخترنا لك عزيزتي في هذا المقال وصفات منوعة وسهلة التحضير للكافيار، فنرجو أن تنال إعجابك.
أسهل الوصفات لتحضير الكافيار
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
عجينة بيتزا جاهزة.
نصف كيلو غرام من السلمون المدخن.
بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
ثماني ملاعق كبيرة من الكافيار.
ربع حزمة من الشبت المقطع إلى شرائح.
كوب من كريمة الطبخ.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
أربعة أعواد من الشبت للتزيين.
- قطّعي عجينة البيتزا الجاهزة إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم افردي كل جزءٍ باستعمال النشابة.
- حضّري صينية خبز مناسبة، وادهنيها بالقليل من الزيت باستعمال الفرشاة، ثم ضعي كل جزء من العجينة فيها.
- ادهني سطح كل جزء من العجينة بالزيت، ثم وزعّي عليها بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح، ثم أدخلي العجينة إلى الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة، واتركيها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
- ضعي كوبًا من الكريمة في طبقٍ عميق، وتبّليها بملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، ثم انثري فوقها ربع حزمةٍ من الشبت المقطع، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- أخرجي البيتزا من الفرن، ووزعّيها على أطباق التقديم، ثم وزعّي خليط كريمة الطعام عليها.
- قطّعي نصف كيلو غرام من السلمون المدّخن إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ثم وزّعيها على البيتزا، وزيّنيها بثماني ملاعق كبيرة من الكافيار، وأربعة أعوادٍ من الشبت، وقدّميها ساخنةً إلى جانب مشروبك المفضل.
باستا السلمون والكافيار
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب مع ملعقتين إضافتيين من القشطة الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
عود من الكراث مفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم إلى قطع صغيرة.
مئتان وخمسون غرامًا من الفوتتشيني.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلاثون غرامًا من السمك السلمون المدخن والمقطع إلى شرائح رفيعة.
مئة وعشرون غرامًا من الكافيار.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا كبيرًا، واملئيه بالماء، ثم اتركيها على نارٍ متوسطة حتى تغلي، ثم أضيفي مئتين وخمسين غراماً من الفوتتشيني، واتركيها حسب المدّة المدّونة على الغلاف.
- أخرجي الباستا من الماء المغلي، وصفّيها باستعمال مصفاةٍ كبيرة، واحتفظي بنصف كوبٍ من ماء السلق، واتركيه جانبًا.
- ذوبّي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة في مقلاةٍ عميقة على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي عودًا من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا، واتركيه على نارٍ خفيفةٍ لدقيقتين مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
- أضيفي ربع كوبٍ من كريمة الطعام، مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الطرخون المفروم إلى قطع صغيرة، مع ملعقةٍ كبيرةٍ من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، واخلطي المزيج.
- أضيفي ربع كوبٍ من ماء سلق الباستا، مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، ثم أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من الباستا المسلوقة، مع مئة وعشرين غرامًا من السلمون، ثم قلّبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- ارفعي خليط الباستا عن النار، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية الكافيار، وقلّبيه برفق حتى يمتزج مع الباستا.
- وزعّي الباستا بالكافيار في أطباقٍ مناسبةٍ للتقديم، وزيّنيها بالكمية المتبقية من الكافيار، وقدّميها ساخنةً.
سلطة الكافيار والخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
رأس من الخس.
حبّتان من البندورة مقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من الكافيار.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
- ضعي حبّتي من البندورة المقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم في طبقٍ عميق مناسبٍ للتقديم، قم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكافيار، مع نصف كوبٍ من الزيتون الأسود المقطع، ورتبّي أوراق الخس حولها،
- ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز في طبقٍ عميق، ملعقةٍ كبيرةٍ ونصف من الخل الأبيض، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- اسكبي خليط المايونيز فوق سلطة الكافيار، وقدّميها مباشرة.
الكافيار مع البيض
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع بيضات.
ثلاثون غرامًا من الكافيار.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
ربع كوب من البصل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.
ربع كوب من الكريمة الحامضة.
ثلاث شرائح من خبز التوست.
طريقة التحضير :
- اخفقي أربع بيضاتٍ مع ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الكوشير في طبقٍ صغير.
- ذوبّي ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاةٍ غير لاصقة، ثم أضيفي إليها خليط البيض، واستمري في التقليب لدقيقةٍ واحدة، حتى يلتصق البيض بالحواف.
- أخفضي الحرارة، واتركيه على النار مع التقليب بخفة لمدّة دقيقة واحدة، إلى أن يصبح البيض كثيفًا نوعًا ما.
- اتركي البيض على النار، واستمري في تقليبه بقوة؛ حتى يتماسك البيض تمامًا وتزول السوائل منه.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، وحرّكي جيداً، ثم ارفعيه عن النار.
- قطعّي خبز التوست إلى قطع متوسطة الحجم، ووزعّي عليها كمية من خليط البيض، مع قطعٍ صغيرةٍ من البصل الأحمر، والكافيار، وقدّميها ساخنة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 30 غرام من الكافيار
الطاقة | 20 سُعر حراري |
الكربوهيدرات | 3 غرام |
الدهون | 0 غرام |
البروتين | 1 غرام |