أفضل المأكولات البحرية، بخطوات بسيطة

طريقة تحضير

1. أحضري صينية كبيرة الحجم وادهنيها بالقليل من الزبدة ورصّي سمك الفيليه والحبّار والجمبري بجانب بعضهما البعض.
2. صبّي صوص الباشميل على صينية السمك بشكل متساوي بحيث يغطي كل الجهات.
3. رشي كوبًا من جبنة البارميزان المبشورة على وجه الصينية .
4. ضعي الصينية في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج، ثم قدّميها ساخنة .

طريقة تحضير صوص البشاميل

1. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
2. أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى القدر وقلبّي المكونات مع بعضها.
3. أضيفي كوبًا من الحليب السائل تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر حتى تتماسك صلصة البشاميل ثم ارفعي القدر عن النار.

1. قطّعي الجزرة والبطاطا الحلوة والبطاطا المالحة وضعيهم في صينية كبيرة الحجم.
2. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، وملح وفلفل أسود فوق صينية البطاطا والجزر.
3. قلّبي البهارات مع البطاطا والجزر جيدًا ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
4. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، وملعقتين كبيرتين من العسل، وفلفل أسود وملح حسب الرغبة في طبق صغير الحجم واخلطيهم مع بعضهم البعض.
5. تبّلي شريحتين من سمك الفيليه بالخليط وضعيهم بجانب البطاطا والجزر في الصينية.
6. ضعي الصينية بالفرن مجددًا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتقدّم ساخنة.

1. لعمل العجينة: ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة الحجم، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصنوبر واستمري بتقليبه مع الزيت إلى أن يتحمّص ثم ارفعيه عن النار وضعيه في طبق.
2. ضعي كوبين من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وكوبًا من الماء الدافئ في وعاء كبير الحجم، واخلطي المكونات معًا باستخدام العجّانة الكهربائية أو يدويًا واستمري بالعجن حتى تتماسك العجينة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة في وعاء مغطى بالنايلون.
3. لتحضير الحشوة: ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
4. أضيفي بصلتين مقطعتين إلى شرائح رفيعة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وملعقتين صغيرتين من الكمون، وملعقتين صغيرتين من الكركم، وملعقتين صغيرتين من الكاري، وملعقتين صغيرتين من بودرة الزعفران إلى المقلاة
5. حرّكي البصل مع البهارات جيدًا حتى يتكرمل ويحمر قليلاً ثم ارفعيه عن النار.
6. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة أخرى، ثم أضيفي سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والبصل المتكرمل مع البهارات، وملعقتين كبيرتين من الصنوبر المحمص، وثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة إلى الزيت.
7. حرّكي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا واتركي السمك حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
8. افردي العجينة ثم قطعيها إلى دوائر متساوية الحجم.
9. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السمك داخل كل دائرة من العجين ثم اطوي الطرفين معًا ليتشكل شكل نصف دائرة.
10. ضعي كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وضعي فوقها قدر آخر يحتوي على فتحات لإدخال بخار الماء ثم ضعي مانتو السمك بشكل متباعد عن بعضه البعض كي لا يلتصق في هذا الوعاء وغطيها واتركيها مدة عشر دقائق لتنضج من البخار.
11. قدّمي مانتو السمك مع الصلصة الحارة.

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في صينية متوسطة الحجم.
2. ضعي كوبًا من الخبز المشوي المفتت، وملعقتين كبيرتين من البقدونس، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقتين صغيرتين من برش الليمون في وعاء متوسط الحجم.
3. أضيفي كوبًا من الزبدة المذابة إلى الوعاء وحرّكي المكونات مع بعضها جيدًا.
4. ضعي قطع سمك الفيليه في الصينية وأضيفي الخليط إليها وحرّكيهم جيدًا.
5. ضعي صينية السمك بالفرن المسخّن مسبقًا حتى تنضج وقدميها ساخنة.