طريقة تحضير السلطعون المشوي

نُشر في 13 يوليو 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر السلطعون أو الكابوريا من أشهر المأكولات البحرية، التي من الممكن تحضيره بطرقٍ كثيرة كتحضيره مقليًا، أو مسلوقًا، أو مشويًا، وتقديمه مع الصلصات المنوعة، أو السلطات، ويتم تقديم السلطعون في مطاعم المأكولات البحرية في كافة أنحاء العالم، أمّا في هذا المقال اخترنا لكِ عزيزتي كيفية تحضير السلطعون المشوي بأسهل وأطيب الطرق، تابعي معنا وجرّبيها لعائلتك.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئة غرام من أرجل السلطعون.

كوب من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.

نصف كوب من الزبدة، مقسمة.

خمسة فصوص من الثوم المفرومة فرمًا ناعمًا.

حبّة من الليمون مقطعة إلى أرباع.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.

سخنّي الشواية على درجة حرارة متوسطة.
افردي أربع قطع من رقائق الألمنيوم على سطحٍ نظيف، ثم وزعّي ساق السلطعون على كل ورقة، واعصري ربع ليمونة على كل ساق، وضعي الليمونة بجانب الساق في كل ورقة.
قطّعي ربع كوب من الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ووزعّي كل قطعة مع كل ساق، ثم رشي كوبًا من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا على ساق السلطعون، مع خمسة فصوص من الثوم المفروم، بحيث تضعي فصًا من الثوم مع كل ساق.
تبّلي سيقان السلطعون بملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ثم غطّي كل ساق من سيقان السلطعون برقائق الألمنيوم المتبقية، ولفي الحواف العلوية والسفلية، واضغطي عليها قليلًا، حتى تبقى ثابتة أثناء الشوي.
ضعي سيقان السلطعون على الشواية المسخنة مسبقًا، واتركيها مدّة عشرين دقيقة تقريبًا، إلى أن تنضج ويصبح لونها مائلًا إلى اللون الوردي.
ضعي أرجل السلطعون المشوية في طبقٍ واسع مناسب للتقديم.
ضعي الكمية المتبقية من الزبدة وهي ربع كوب في قدرٍ صغير على نار منخفضة، وحرّكيها حتى تذوب، ثم قدّميها إلى جانب أرجل السلطعون المشوية.

نصائح :

قدّمي أرجل السلطعون المشوية مع شرائح الليمون الطازج، أو شرائح الخس، أو الخيار.
يمكنكِ شواء أرجل السلطعون في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

السلطعون المشوي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو غرام من السلطعون المنظف والمغسول.

بصلتان مفرومتان.

فصان من الثوم المفروم.

حبّتا طماطم مقطعة.

ملعقتان صغيرتان من الكرفس المفروم.

ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات المنوعة.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

عصير حبّتي ليمون.

طريقة التحضير :

حضّري صينية فرن مناسبة، ثم ضعي فيها ملعقتين صغيرتين من الكرفس المفروم، مع فصين من الثوم المفروم، وحبّتي طماطم مقطعة، وتبّلي بملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، مع ملعقة صغيرة من البهارات المنوعة، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وعصير حبّتي ليمون، ثم قلّبي جميع المكونات مع بعهضا البعض حتى تتجانس تمامًا.
أضيفي كيلو غرامًا من السلطعون المنظف والمغسول، وقلّبيه جيدًا مع باقي المكونات حتى يتجانس، ويتغطّى بالخليط تمامًا من جميع الجهات.
أدخلي صينية السلطعون إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه في الفرن إلى أن ينضج تمامًا، وتذبل الخضروات، ويحمر لونها.
أخرجي السلطعون المشوي من الفرن، واتركي الصينية جانبًا حتى تهدأ، ثم قدّميها ساخنة إلى جانب السلطات المنوعة المفضلة لديكِ ولأفراد عائلتك.

نصائح:

يمكنكِ تغليف صينية السلطعون بقطعة من ورق الألمنيوم قبل إدخالها إلى الفرن؛ حتى تنضج بوقتٍ أسرع.
يمكنكِ إضافة المزيد من الخضروات مع السلطعون المشوي، كالفلفل الملّون، أو البقدونس المفروم، أو البروكلي، أو الليمون.
يمكنكِ استبدال ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، أو زيت الكانولا.