طريقة طبخ الأصداف البحرية

نُشر في 16 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر الأصداف البحرية من أشهر مأكولات البحر، والتي تتميز بمذاقها الغريب واللذيذ، والتي من الممكن تحضيرها بطرقٍ كثيرة، كتحضيرها مع الشوربات، أو مع الصلصات، أو الخضروات، أو مع الأرز وغيرها، لذلك اخترنا لكِ عزيزتي في هذا المقال وصفات منوّعة وعصرية للأصداف البحرية، فجرّبيها معنا، وقدّميها لأفراد عائلتك.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الأصداف البحرية المسلوقة.

كوب من حليب جوز الهند.

حبتّان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.

حبّة صغيرة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.

كرة صغيرة من التمر الهندي.

ملعقة كبيرة من مسحوق المسالا.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

الأصداف البحرية بنكهة الثوم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب من الأصداف البحرية الطرية.

فص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.

بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.

لتر من الماء.

كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

علبة من كريمة الطعام كاملة الدسم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كمية من عشب الطرخون المفروم فرمًا ناعمًا للتزيين.

طريقة التحضير :

نظفي كوبًا من الأصداف البحرية الطريّة جيدًا، وتخلّصي من الشوائب والزوائد والقشور الخارجية.
ضعي ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي في قدرٍ عميق متوسط الحجم، وانتظري حتى تسخن، ثم أضيفي بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبيها حتى تذبل.
أضيفي فصًا من الثوم المفروم ناعمًا، وقلّبيه جيدًا مع البصل لمدّة دقيقة، ثم اسكبي لترًا من الماء، وكوبًا من عصير الليمون الطازج، وحرّكي المزيج جيدًا.
أضيفي كوبًا من الأصداف البحرية الطريّة، وغطّي القدر، واتركي المزيج يُطهى على نارٍ متوسطة لمدّة أربع دقائق تقريبًا، إلى أن تنتفخ الأصداف البحرية.
أضيفي علبةً من كريمة الطعام كاملة الدسم، وقلّبيها جيدًا مع باقي الخليط، ثم أضيفي كمية من عشب الطرخون المفروم ناعمًا، واتركي المزيج على النار لمدّة دقيقة واحدة.
ارفعي القدر عن النار، وانقلي الأصداف البحرية إلى طبقٍ واسع، وقدّميها ساخنةً إلى جانب أطباقكِ المفضلة.

شوربة الأصداف البحرية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو غراماً من الأصداف البحرية.

نصف كوب من المشروم المقطع إلى أنصاف.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

حبّة من البصل مقطعة إلى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ورقة غار.

طريقة التحضير :

ضعي كيلو غرامًا من الأصداف البحرية في طبقٍ عميق، ثم اغسليها بالماء جيدًا، وتخلصي من كل الزوائد والشوائب، واتركيها جانبًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدرٍ عميق، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي كيلو غرامًا من الأصداف البحرية، وقلّبيها بالزيت لمدّة عشر دقائق حتى يتغير لونها.
أضيفي القليل من الماء، ثم أضيفي حبّة من البصل مقطعة إلى شرائح، مع نصف كوبٍ من المشروم المقطع إلى أنصاف، وورقة غار، ثم تبّلي المزيج بنصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، مع نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وحرّكي المزيج جيدًا.
اتركي المزيج يُطهى على نارٍ متوسطة حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار.
ارفعي شوربة الأصداف البحرية عن النار، وحضّري أطباق التقديم، ووزعّي عليها الشوربة بالتساوي، وزيّنيها بالبقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، وقدّميها ساخنة.

صلصة مارينار البحرية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ستمئة غراماً من الأصداف البحرية.

خمسمئة غراماً من الحبار.

خمسمئة غراماً من الطماطم.

خمسمئة غراماً من الروبيان.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

حزمة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

حزمة من البقدونس مفرومة ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.

نصف كوب من عصير العنب الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير :

اغسلي خمسمئةٍ غراماً من الحبّار، وقطعّيه إلى شرائح رفيعة، وضعيه في الماء، ثم تبّليه بملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، والفلفل الأسود، وضعيه على النار حتى يغلي.
اغسلي ستمئة غراماً من الأصداف البحرية، وضعيه مع الحبّار، واتركيه حتى يتفتح، ثم ارفعيها عن النار، وخذي اللحم بداخلها.
سخنّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدرٍ صغير، ثم أضيفي فصين من الثوم المفروم، وقلّبيه جيدًا، وأضيفي خمسمئة غراماً من الطماطم، مع ملعقةٍ كبيرةٍ من معجون الطماطم، ونصف كوبٍ من عصير العنب الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمون، وحركي الخليط.
اتركي القدر دون غطاء، واتركيه على النار مدّة عشرين دقيقة حتى تتسبك الصلصة، ثم أضيفي خمسمئة غراماً من الحبّار، وستمئة غراماً من الأصداف، وخمسمئة غراماً من الروبيان.
ارفعي الصلصة عن النار، وقدّميها ساخنة، مُزيّنة بالريحان، والبقدونس، والكزبرة المفرومة.

نصائح:

اغسلي الأصداف البحرية بالماء جيدًا، ثم إغليها بقدرٍ كافٍ من الماء لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ثم أزيلي القواقع من الداخل.
يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الأصداف البحرية؛ لتضيفي إليها مذاقًا مميزًا.
بإمكانكِ استبدال ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي بملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، أو زيت الكانولا.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الأصداف البحرية

الطاقة	357 سُعر حراري
الكربوهيدرات	73 غرام
الدهون	1.8 غرام
البروتين	13 غرام

طريقة طبخ الأصداف البحرية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الأصداف البحرية بنكهة الثوم

شوربة الأصداف البحرية

صلصة مارينار البحرية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الأصداف البحرية

المزيد من الوصفات

تحضير سطل المأكولات البحرية

أشهى الأطباق بجانب السمك

كباب المأكولات البحرية