طريقة عمل مصلي حوت

طريقة التحضير

1. ضعي داخل وعاء عميق كيلو من شرائح فيليه السمك وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من بهار السمك وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع كوب من البقدونس المفروم وربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
2. تبّلي السمك بالمكونات جيدًا داخل الوعاء.
3. غمّسي شرائح السمك داخل كوبين من الدقيق، ثم داخل بيضتين مخفوقتين، ثم داخل كوبين من البقسماط.
4. قومي بقلي شرائح السمك داخل المقلاة بالزيت على النار.
5. ضعي السمك المقلي داخل طبق التقديم وزيّنيه بأوراق من البقدونس وشرائح من الليمون.

طريقة تحضير الصوص

1. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة داخل قدر متوسط على النار ثم أضيفي إليها كوبًا من كريمة الطبخ وخمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من المستردة وملعقة كبيرة من بشر الليمون.
2. قلّبي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا.
3. قدمي الصوص إلى جانب السمك.

1. قومي بتتبيل السمك بملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود وعصير حبة من الليمون الحامض، ثم ضعيه جانبًا إلى حين الاستخدام.
2. قطّعي ثلاث حبات من الكوسا إلى حلقات بحيث يكون سمك الحلقة نصف سنتيمتر.
3. سخّني الزيت داخل المقلاة ثم حمّري قطع الكوسا من الجانبين إلى أن يصبح لونها بنيًا، ثم صفيه من الزيت.
4. ضعي حبة واحدة من البصل المقطع ناعم داخل الزيت نفسه وحمّريه إلى أن يصبح ناعمًا.
5. أضيفي إلى البصل ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وكوبين من صلصة الطماطم وثلث ملعقة صغيرة من الهريسة التونسية وفصين من الثوم المقطع الناعم، ورشّي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. قلّبي الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
7. أضيفي قطع الكوسا إلى الصلصة واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق إضافية.
8. سخّني الزيت في هذه الأثناء داخل مقلاة عميقة أخرى بارتفاع اثنين سنتيمتر.
9. قلّبي شرائح السمك بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالدقيق مرة أخرى.
10. ضعي السمك داخل مقلاة الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجانبين.
11. قومي بتصفية السمك من الزيت.
12. أضيفي عصير حبة من الليمون الحامض إلى صلصة الطماطم.
13. ضعي السمك داخل طبق التقديم وأضيفي إليه الصوص.