يعتبر القريدس من أشهى أنواع المأكولات البحرية، فضلاً عن أنه يُطبخ بالكثير من الطرق الشهية، فمن الممكن عمله مع صوص أبيض أو ممكن شويه أو قليه، ويعد طبق قريدس بانيه من أشهى أطباق المأكولات البحرية التي يمكن تناولها، ففيها يتم تحضير خليط من مكونات متعددة سنتعرف على تفاصيلها في هذا المقال وبعدها يتم تغطيس القريدس فيه ثمّ يتم قليه في زيتٍ غزيرٍ للتمتع بذلك الطعم المقرمش والشهي.
قريدس بانيه، بخطوات بسيطة

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كوب ونصف من القريدس المسلوق والمتبل متوسط الحجم.

كوب من الدقيق.

كوب من فتات الخبز الطازج.

ربع ملعقة كبيرة من الملح.

كوب من الحليب السائل.

بيضة.
- ضعي البيضة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي كوبًا من الحليب السائل، واخفقي المكونات باستخدام شوكة، حتى تختلط البيضة بالحليب.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي كوبًا من الدقيق في طبق، ثمّ أضيفي كوبًا من فتات الخبز الطازج، واخلطي المكونات بأصابعكِ.
- وزّعي كوبًا ونصف من القريدس المسلوق والمُتبل على أسياخ خشبية.
- سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة واسعة، على نارٍ متوسطةٍ.
- ضعي أسياخ القريدس في خليط الحليب، ثمّ ضعيها في خليط الدقيق.
- خفّضي النار، وضعي الأسياخ في المقلاة، حتى يتحمّر القريدس ويصبح لونه ذهبيًا.
- ارفعي الأسياخ عن الزيت، وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- قدميها مباشرةً.
القريدس المقلي
المعلومات العامة:
المقادير :

كيلو غرام من القريدس كبير الحجم.

خمسة عشر فصاً من الثوم المهروس.

قطعة كبيرة من الزنجبيل.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الكزبرة.

ملعقة كبيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

ملعقة صغيرة من برش الليمون.

ربع كوبٍ من عصير الليمون.
مكونات التغطية

كوبان من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
مكونات القلي

زيت ذرة.
طريقة التحضير :
- قطّعي قطعة كبيرة من الزنجبيل، وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة، وملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من البابريكا، وربع كوب من عصير الليمون، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يُهرس الزنجبيل.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- أضيفي خمسة عشر فصًا من الثوم المهروس، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تمتزج المكونات.
- قشّري كيلو غراماً من القريدس، وتخلصي من الذيل، ثمّ ضعيها في وعاءِ عميق.
- اسكبي خليط البهارات فوق قطع القريدس، وقلّبي القطع جيدًا حتى تتغطى تمامًا بالخليط.
- غطّي الوعاء بقطعةٍ من النايلون، وضعيه في الثلاجة لمدّة ساعة إلى ساعتين.
- ضعي كوبين من الدقيق في طبق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقتين كبيرتين من البكينغ باودر، واخلطي باستخدام ملعقة حتى تمتزج المكونات.
- سخّني زيتًا غزيراً في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
- أخرجي وعاء القريدس من الثلاجة، وأضيفي ثلاث بيضات على خليط القريدس، واخلطي المكونات، حتى يغطي البيض القريدس.
- ضعي حبات القريدس في خليط الدقيق مباشرةً، وقلّبي حتى يغطي الدقيق القريدس تمامًا.
- خفّضي النار، وقلّبي القريدس في الزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي القريدس المقلي مباشرةً.
القريدس بالشوفان
المعلومات العامة:
المقادير :

عشر قطع من القريدس كبير الحجم.

نصف كوبٍ من الشوفان.

نصف كوبٍ من الدقيق.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أبيض حسب الرغبة.

كوب من الماء المُثلج.

بياض بيضتين.

زيت للقلي.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من الماء المُثلّج في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من الدقيق، ونصف كوبٍ من الشوفان، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي بياض بيضتين، واستمري بالخلط حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة، واخلطي جيدًا، حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
- سخّني زيتًا غزيراً في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
- غمّسي عشر قطع من القريدس كبير الحجم في الخليط، ثمّ اقليه في الزيت الساخن، على نارٍ هادئةٍ.
- قلبي القريدس حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ارفعي القريدس من الزيت برفق، وضعيه على ورق المطبخ، واتركيه حتى يهدأ قليلًا.
- قدميه مباشرةً.
قريدس مقلي بالعسل
المعلومات العامة:
المقادير :

كيلو غرام من القريدس المنظف.

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق ذاتي الرفع.

نصف كوب من نشا الذرة.

ملعقة كبيرة من بذور السمسم المُحمّص.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب من الماء.

ثلث كوب من العسل.

بيضة.

ملعقة كبيرة من الزيت.

زيت للقلي.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من الماء في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي بيضة، واخفقي المكونات بالشوكة جيدًا.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق ذاتي الرفع، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا، حتى تحصلي على خليطٍ ناعم.
- ضعي نصف كوبٍ من النشا في طبق، ثمّ ضعي كيلو غرامًا من القريدس فيه، وقلّبي قطع القريدس حتى تتغطى تمامًا بالنشا.
- سخّني زيتًا غزيراً في مقلاة على نارٍ متوسطةٍ، حتى يصبح متوسط الحرارة.
- قلّبي قطع القريدس في خليط الدقيق، وضعيها في الزيت مباشرة.
- اتركيها على نارٍ هادئةٍ، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- سخّني ملعقة من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي ثلث كوب من العسل، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
- أضيفي ملعقة كبيرة من بذور السمسم المُحمّص، وقلبّي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي القريدس المقلي، وقلّبيه مع العسل لمدّة دقيقتين، ثمّ ضعيه في طبق التقديم.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من القريدس المقلي
الطاقة | 308 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 28 غرام |
الدهون | 19 غرام |
البروتين | 70.8 غرام |