كيفية عمل ثمار البحر

نُشر في 15 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد ثمار البحر أو المأكولات البحريّة من الوصفات اللذيذة والشهية المحضرة بأكثر من مكوّن وأكثر من طريقة، كما أنها تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة كالحديد واليود، بالإضافة إلى أن البروتينات التي تؤخذ من ثمار البحر تكون سهلة الهضم وبالتالي لا ترهق المعدة أثناء تناولها، وسوف نتناول طريقة تحضير كبسة ثمار البحر، والباستا بثمار البحر بخطوات بسيطة متتابعة في مقالنا هذا.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من الباستا من النوع البينا.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ثلاثمئة وخمسة وعشرون غرامًا من الروبيان المقشر.

مئتان وثمانون غرامًا من الفطر.

ثلاثة فصوص من الثوم.

ربع كوب من المرق.

مئتان وعشرون غرامًا من لحم السلطعون.

ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطهي.

ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

القليل من الملح -حسب الرغبة-.

القليل من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

كمية من جبن البارميزان.

اسلقي خمسمئة غرام من الباستا بماء مملح لمدّة سبع دقائق تقريبًا بقدر عميق على نار متوسطة ثم احتفظي بكوبٍ من ماء سلق المعكرونة جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
حمري ثلاثمئة وخمسة وعشرين غرامًا من الروبيان بربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدّة دقيقتين تقريبًا بمقلاة متوسطة الحجم.
أخرجي الروبيان من الزيت ثم ّضعيه جانبًا لحين الاستخدام.
أضيفي مئتين وثمانين غرامًا من شرائح الفطر إلى زيت الزيتون بنفس المقلاة ثمّ حمريه لمدّة خمس دقائق تقريبًا مع الاستمرار بالتقليب من فترة إلى أخرى.
أضيفي إلى الفطر ثلاثة فصوص من الثوم المهروس أو المفروم حسب الرغبة، ثمّ أضيفي كوبًا من المرق إلى المكوّنات ثمّ اتركيه قليلًا حتى يتبخر القليل من الماء.
أعيدي الروبيان إلى الخليط السابق ثمّ أضيفي كلًا من: مئتين وعشرين غرامًا من لحم السلطعون، وثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطهي ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض لمدّة دقيقتين تقريبًا إلى أن يسمك الخليط.
أضيفي كلًا من: ملعقة صغيرة من بشر الليمون الطازج، والقليل من الملح، والقليل من الفلفل الأسود، وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثمّ قلبي جيدًا حتى تتجانس المنكهات مع بعضها البعض.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الخليط ثمّ انتظري قليلًا حتى تذوب بالكامل.
أضيفي الباستا المسلوقة المحضرة إلى الخليط السابق، كما بإمكانكِ إضافة القليل من الماء إلى الخليط في حال كان الخليط سميك القوام بشكل غير مرغوب به.
اسكبي الباستا بثمار البحر بطبق التقديم المناسب ثمّ انثري القليل من جبنة البارميزان المبشورة بشكل عشوائي على وجه الطبق ثمّ قدميه ساخنًا لتستمتعي بما صنعتِ مع عائلتكِ.

كبسة بثمار البحر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من الأرز.

لتران من مرق السمك.

اثنتا عشرة حبة من الجمبري.

مئتا غرام من الكلماري.

مئتا غرام من سمك الفيليه.

اثتنا عشرة حبة من صدف البحر.

مئة غرام من البندورة.

سبعون غرامًا من فليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح.

أربعون غرامًا من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.

خمسة وسبعون غرامًا من زيت الزيتون.

أربعون غرامًا من البازيلاء الخضراء.

رشّة من الكزبرة البودرة.

غرامان من السبع البهارات.

خمسة غرامات من الثوم المقطع إلى شرائح.

القليل من الملح -حسب الرغبة-.

خمسة وسبعون غرامًا من الفاصولياء البيضاء العريضة المطبوخة.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً كبير الحجم ثمّ اسكبي لترين من مرق السمك بداخله ثمّ ارفعيه على نار متوسطة.
اسلقي اثنتي عشرة حبة من الجمبري بمرق السمك إلى أن ينضج ثمّ أخرجيه من الوعاء ثمّ ضعيه جانبًا.
اسلقي مئتي غرام من الكلماري بنفس مرق السمك ثمّ أخرجيه، ثمّ اسلقي مئتي غرام من سمك الفيليه، واثنتي عشرة حبة من صدف البحر حتى تحصلي على درجة استواء ممتازة مع الحرص على سلق كل مكوّن لوحده ثم ضعي كل مكوّن من المكوّنات السابقة بطبق منفصل جانبًا.
انقعي بوعاء عميق خمسمئة غرام من الأرز بالماء الفاتر لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا.
ضعي بقدر متوسط الحجم خمسة وسبعين غرامًا من زيت الزيتون ثمّ سخينه على درجة حرارة متوسطة ثمّ أضيفي أربعين غرامًا من البصل المقطع إلى مكعبات ثمّ قليبها إلى أن يذبل.
أضيفي إلى البصل بالقدر خمسة غرامات من الثوم المقطع إلى شرائح ثمّ قليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي كلًا من: مئة غرام من البندورة المقطعة، وسبعين غرامًا من الفلفل الأصفر اللون ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتذبل.
أضيفي الأرز المنقوع إلى الخضار بالقدر ثمّ قلبيه حتى تختلط المكوّنات ببعضعا البعض بشكل كامل مع الحرص على غسل الأرز بماء البارد لأكثر من مرة قبل إضافته.
أضيفي إلى خليط الأرز والخضار بالقدر رشّة من الكزبرة البودرة، وغرامين من السبع البهارات ثمّ قلبي لمرة أخرى باستخدام ملعقة خشبية.
أضيفي لترًا من مرق السمك إلى الأرز ثمّ اتركيه يطهى على نار هادئة إلى أن يتسبك بحيث لا تكون الحبات متلاصقة ببعضها البعض.
أضيفي كلًا من: أربعين غرامًا من البازلاء، وخمسة وسبعين غرامًا من الفاصولياء العريضة البيضاء، والقليل من الملح حسب الرغبة إلى الأرز بعد أن ينضج.
اسكبي الأرز بطبق التقديم المناسب ثمّ ضعي جميع ثمار البحر المحضرة مسبقًا على وجه الأرز من فوق بشكل متناسق، كما بإمكانكِ نثر القليل من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا على وجه الكبسة.

نصائح:

بإمكانكِ استبدال ثمار البحر بأي نوع متوفر لديكِ بالمنزل كالجمبري بالكلماري.
احرصي عند شراء ثمار البحر أن تكون الرائحة المنبعثة منها رائحة البحر وليس رائحة أخرى كريهة.