وصفات بصلصة السمك

نُشر في 05 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر الصلصات المتنوعة النكهات خير رفيق للأكل البحري بكافة أشكاله، فهي تضيف طعمًا شهيًا ومذاقًا مختلفًا لهذا النوع من الأكل، وتعد أنواع الخضروات المختلفة مع البهارات والشطة هي المكونات الأساسية لصلصة السمك وأشكال الصلصات الأخرى، وتستطيعين سيدتي أن تضفي لمستك الخاصة على هذه الصلصات بإضافة ما تفضيلين من أنواع البهارات، دعينا نتعرف سوياً على عدة وصفات لذيذة باستخدام صلصة السمك.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات كفتة الجمبري

كيلو غرام من الجمبري.

بصلة كبيرة.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوبٍ من عصير الليمون.

مكونات خليط الكفتة

نصف حزمة من البقدونس.

نصف حزمة من الكزبرة.

ربع حزمة من الشبت.

أربعة فصوص من الثوم.

بصلة متوسطة الحجم.

قرن من الفلفل الأخضر الحار.

ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

ملعقة صغيرة من برش الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

دقيق للتشكيل.

مكونات خليط الصلصة

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم ناعمًا.

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.

قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

كوب من الماء.

ربع كوبٍ من الخل الأبيض.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة تحضير خليط الجمبري

ضعي كيلو غراماً من الجمبري في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي بصلة كبيرة مُقطّعة إلى شرائح.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الكمون، ونصف كوب من عصير الليمون، واخلطي المكونات جيدًا.
غطّي الوعاء بقطعةٍ من النايلون، واتركي الجمبري منقوعاً لمدّة نصف ساعة.

طريقة تحضير خليط الكفتة

ضعي ملعقة من الكمون في وعاء، ثمّ أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل.
أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من بهارات السمك، واخلطي جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة، حتى تمتزج المكونات.
ضعي خليط الجمبري في وعاءِ محضّرة الطعام، ثمّ أضيفي خليط البهارات، ونصف حزمة من البقدونس، ونصف حزمة من الكزبرة، وربع حزمة من الشبت.
أضيفي بصلة متوسطة مُقطّعة، وأربعة فصوص من الثوم، وقرن من الفلفل الأخضر، وحبة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطّع.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطحون، وأربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من برش الليمون، ثمّ شغّلي محضّرة الطعام على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على خليطٍ متماسك.
شكّلي الخليط على شكلِ أقراصٍ صغيرةٍ، وغمّسيها برفقٍ بالقليل من الدقيق.
سخّني القليل من الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ، وقلّبي أقراص الكفتة في المقلاة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا من جميع الأطراف.
ارفعي أقراص الكفتة عن المقلاة، وضعيها على ورق المطبخ، لحين استخدامها.

طريقة تحضير خليط الصلصة

ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وحرّكي حتى تذوب الزبدة.
أضيفي حبة كبيرة من البصل مفرومة، وقلّبي حتى يذبل البصل.
أضيفي قرنًا من الفلفل الأخضر المُقطّع، وحبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطعة، وقلّبي المكونات.
أضيفي حبتين كبيرتين من الطماطم المفرومة ناعمًا، وربع كوب من الخل، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
أضيفي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، وكوبًا من الماء، وحرّكي حتى يتجانس الخليط، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق.
أضيفي أقراص الكفتة إلى الصلصة، واتركيها على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشر دقائق.
اسكبي الخليط في أطباق التقديم وقدميها مباشرةً.

صينية سمك بالصلصة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ثلاث سمكات.

حبتان من الطماطم.

حبة من البطاطا.

بصلة كبيرة.

فلفل أخضر.

جزرة.

ثوم حسب الرغبة.

بقدونس حسب الرغبة.

ملح حسب الرغبة.

كمون حسب الرغبة.

عصير ليمونتين.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.

طريقة التحضير :

قطّعي بصلة كبيرة إلى شرائح وضعيها في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ قطّعي حبة من البطاطا إلى شرائح وضعيها في نفس الوعاء.
قطّعي حبتين من الطماطم وأضيفيها إلى الوعاء، ثمّ قطّعي الفلفل الأخضر ثمّ ضعيه في الوعاء.
قطّعي الجزرة إلى شرائح وأضيفيها إلى الوعاء، ثمّ افرمي البقدونس وأضيفيه إلى الوعاء.
اهرسي الثوم وأضيفيه إلى الخليط، ثمّ أضيفي عصير ليمونتين، وثلاث ملاعق من الصلصة، وملح وكمون حسب الرغبة.
أضيفي الشطة حسب الرغبة، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
رتّبي ثلاث سمكات في الصينية المدهونة بالزيت، ثمّ اسكبي الخليط على السمك.
غطّي الصينية بقطعةٍ من ورق القصدير، وضعي الصينية في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى خمسة وأربعين دقيقة.
أزيلي ورق القصدير عن الصينية، وحمّري السمكات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أخرجيها من الفرن، وقدميها مباشرةً.

السمك بالجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات

كيلو غرام ونصف من السمك الفيليه.

كوب من جبن الشيدر المبشور.

نصف كوبٍ من الذرة المفتتة.

ثمرة من الأفوكادو مُقطّعة شرائح.

ملح حسب الرغبة.

كمون ناعم حسب الرغبة.

كوب من صلصة السمك.

شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
وزعي كيلو غراماً ونصف من السمك الفيليه في صينية الفرن.
رٌشّي الملح والكمون حسب الرغبة، ثمّ وزّعي الشطة على قطع الفيليه حسب الرغبة.
وزّعي كوبًا من الصلصة على قطع الفيلية، ثمّ وزعي كوبًا من جبن الشيدر.
وزّعي نصف كوب من فتات الذرة على وجه السمك فوق طبقة الصلصة.
ضعي صينية السمك في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى يتحمّر السمك ويصبح لونه ذهبيًا.
وزّعي قطع السمك الفيلية على أطباق التقديم، وزينيها بشرائح ثمرة من الأفوكادو.
قدميها مباشرةً بجانب طبق من الأرز.