وصفات بغلال البحر

نُشر في 16 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

وصفتنا الشهيّة اليوم هي مزيج من فاكهة البحر أو غلال البحر اللذيذة والمميزة، والتي تعد كنزاً صحياً عظيماً لاحتوائها على فيتامين D المفيد لصحة العظام، وأوميغا 3 الذي يساعد على نمو الدماغ، بالإضافة إلى البروتين المفيد للعضلات وللقلب، ولتتعرفي أكثر على كيفية تحضير هذه الوصفة، تابعي مقالنا لهذا اليوم.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو غرام من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعباتٍ.

ثلاثمئة غرام من الروبيان المنظّف والمقشّر.

مئتان وثلاثون غرامًا من سمكِ القدّ أو السلمون الأبيض، المقطع إلى قطعٍ.

مئتان وثلاثون غرامًا من السكالوبِ البحري.

مئة وخمسة وثمانون غرامًا من المحارِ المعلبّ، والمقطّع، والمصفّى.

كوبان من الكريمةِ الثقيلةِ.

نصف كوب من الذرةِ.

ربع كوب من الطحين.

ربع كوب من الزبدة.

ساق من الكرفس المقطّع إلى شرائحٍ.

حبة من الجزر المقطّع إلى شرائحٍ.

حبة متوسطة الحجم من البصلِ المقطّع إلى مكعباتٍ.

ملعقة كبيرة من البقدونسِ.

ملعقة صغيرة من بهارات أولد باي سيزونينغ.

ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.

كميةٌ من الملحِ، حسب الرغبةِ.

كمية من الفلفلِ الأسودِ المطحون، حسب الرغبة.

خمسة أكواب من مرق المأكولات البحرية، أو مرق الدجاج.

ضعي ربع كوب من الزبدةِ في قدرٍ متوسطِ الحجمِ، واتركيهِ حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي إليه حبة متوسطة الحجم من البصلِ المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
قلبي البصل مع الزبدة في المقلاةِ جيداً، واتركيهِ حتى يذبل البصل وينضج تماماً.
أضيفي ربع كوب من الطحينِ، وملعقة صغيرة من بهارات أولد باي سيزونينغ، بالإضافةِ إلى ربع ملعقة صغيرة من الزعترِ.
اتركي مزيج الطحين والبصل يُطهى على النارِ لمدةِ دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع التقليبِ من حينٍ لآخرٍ.
أضيفي الآن حبة من الجزرِ المقطّع إلى شرائحٍ رفيعةٍ، وساقًا من الكرفس المقطّع إلى شرائحٍ، بالإضافة إلى نصف كيلو غرام من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعباتٍ.
أضيفي إلى المكوناتِ السابقةِ نصف كوب من الذرةِ الطازجةِ أو المجمّدة، وخمسة أكواب من مرقِ المأكولات البحرية أو مرق الدجاج.
قلبّي المكونات السابقة بشكلٍ جيدٍ حتى تحصلي على مزيجٍ متجانسٍ، ثم اتركيهِ حتى يغلي.
خفّفي الآن درجة حرارة النار، واتركي القدر على نارٍ هادئةٍ لمدةِ عشر دقائق.
أضيفي بعد ذلك مئتين وثلاثين غرامًا من سمكِ القد أو سمك السلمون الأبيض المقطّع إلى قطعٍ، ومئتين وثلاثين غرامًا من السكالوب البحري الطازج أو المجمّد.
أضيفي أيضاً ثلاثمئة غرام من الروبيان المنظّف والمقشّر، بالإضافةِ إلى مئة وخمسة وثمانين غرامًا من المحارِ المعلّب، والمقطّع، والمصفّى.
قلبّي المكونات السابقة معاً جيداً، ثم أضيفي كوبين من الكريمةِ الثقيلةِ، وقلبّي حتى تتجانس المكونات وتختلط تماماً.
اتركي المزيج السابق على النارِ لمدةِ ثماني إلى عشرِ دقائق؛ حتى تنضج قطع السمك، والروبيان، وقطع المحار تماماً، وحتى تصبح مكعبات البطاطا طرية.
أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونسِ، وتبّلي بكميةٍ مناسبةٍ من الملحِ، وكمية من الفلفلِ الأسودِ المطحونِ حسب الرغبة، ثم قلبّي المكونات جيداً.
اسكبي حساء المأكولات البحرية الكريمي في طبقٍ ملائمٍ للتقديمٍ، وقدّميه ساخناً، وتمتعي بمذاقه الرائع.

كعكة غلال البحر بالجبنة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

أربعمئة غرام من البندورةِ المفرومةِ.

ثلاثمئة غرام من البطاطا متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائحٍ رفيعةٍ، حوالي ثلاث حبات.

مئتان وثمانون غرامًا من سمكِ القدّ منزوع الجلد.

مئتان وسبعون غرامًا من الفلفلِ الأحمرِ المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.

مئة وستون غرامًا من البروكلي.

مئة وستون غرامًا من البصلِ المفرومِ فرماً ناعماً.

مئة غرام من القريدس المجمّد صغير الحجم، والمطبوخ.

أربعون غرامًا من جبنة شيدر المبشورة بشراً ناعماً.

ثلاثون غرامًا من أوراقِ الريحان المفرومةِ فرماً ناعماً.

سن من الثومِ المبشور بشراً ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من الحليبِ.

ملعقة صغيرة من بودرةِ مرقِ الخضارِ.

ملعقتان صغيرتان من خلّ البلسمك.

ملعقة صغيرة من زيتِ اللفت.

طريقة التحضير :

ضعي كمية مناسبة من الماءِ في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةِ الحرارةِ، ثم أضيفي إليه ثلاثمئة غرام من البطاطا المقطّعة إلى شرائحٍ رفيعةٍ، واتركيها على النارِ لمدة عشر دقائق.
صفّي شرائح البطاطا من الماءِ، ثم ضعيها في وعاءٍ كبيرٍ، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الحليبِ، وعشرين غرامًا من جبنة شيدر المبشورة بشراً ناعماً.
اخلطي شرائح البطاطا مع الحليب والجبنة برفقٍ وبشكلٍ جيدٍ، حتى تتجانس المكونات بالكاملِ، واتركيها جانباً.
اطبخي مئة وستين غراماً من البروكلي على البخارِ، أو اسلقيهِ، ثم اتركيهِ جانباً.
سخّني بعد ذلك ملعقة صغيرة من زيتِ بذورِ اللفت في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وأضيفي إليها مئة وستين غرامًا من البصلِ المقطّع إلى معكباتٍ، واتركيهِ حتى يذبل.
أضيفي الآن مئتين وسبعين غرامًا من الفلفلِ الأحمرِ المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، واتركيهِ على النارِ لمدةِ خمس دقائق إضافية.
اسكبي على المكوناتِ السابقة ملعقتين صغيرتين من خل البلسمك، وملعقة صغيرة من بودرة مرق الخضار، ومن ثم أضيفي أربعمئة غرام من البندروة المفرومة.
أضيفي أيضاً ثلاثين غرامًا من أوراق الريحان المفرومة فرماً ناعماً، وسنًا من الثومِ المبشور بشراً ناعماً.
قلبّي المكونات في القدرِ جيداً، ثم ضعي مئتين وثمانين غرامًا من شرائحِ سمكِ القدّ في أعلى القدرِ، وغطّي القدر، واتركيهِ على النار لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى تنضج تماماً.
سخّني الفرن على درجةِ حرارةٍ عاليةٍ.
ارفعي القدر عن النارِ، وأضيفي إليه مئة غرام من القريدس المطبوخ، ثم قلبّي المكونات جيداً، واسكبيها في صينية فرن عميقة، ثم قطّعي سمك القد إلى قطعٍ كبيرةٍ.
وزّعي البطاطا المحضرة مُسبقاً على وجه الصينية، ورشي فوقها عشرين غراماً من جبنةِ شيدر، ثم أدخليها الفرن لتتحمرّ وتصبح ذهبية اللون.
قدّمي الآن كعكة المأكولات البحرية بالجبنةِ ساخنةً إلى جانب طبق من البروكلي المسلوق، والخبز الساخن.

نصائح:

يمكنكِ استخدام بهارات السمك أو البهارات المشكلة بدلًا من بهارات أولد باي سيزونينغ.
قطعي البطاطا والجزر إلى معكباتٍ أو شرائح رفيعة حتى لا تحتاج وقتاً طويلاً لتنضج.
لتتأكدي من أن قطع السمك قد نضجت بالكاملِ، استخدمي شوكة واغرسيها في قطعة السمك.