وصفات سرطان البحر

طريقة تحضير التغطية

1. ضعي في وعاء كوبًا من البقسماط المطحون مع ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص وربع ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
2. أضيفي حبة من البيض مع ملعقة صغيرة من زيت السمسم وملعقة صغيرة من المايونيز ثم ضعي ملعقة صغيرة من صوص الثوم الحار.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. اخلطي المكونات جيداً ثم اتركيه جانباً.

طريقة تحضير

1. أحضري نصف كيلو غرام من الكابوريا المخلية ثم اغمسيها في خليط التغطية المحضر مسبقاً إلى أن يتغطى جيداً.
2. غلفي الوعاء بالنايلون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيه.
3. شكّلي الكابوريا على شكل كرات ثم ضعي في وعاء ربع كوب من البقسماط الخشن واغمسي كرات الكابوريا فيه.
4. ضعي في مقلاة على النار ملعقتين صغيرتين من الزبدة ثم ضعي الكابوريا فيه واقليه جيداً لمدة أربع دقائق لكل جهة ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم مع حزمة من الجرجير إلى جانبه ثم قدميه.