وصفات لعمل جراد البحر

نُشر في 20 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعدّ جراد البحر أو كما يُسمّى باللوبستر، أو الكركند، أو أم الروبيان، وغيرها الكثير من الأسماء الأخرى واحداً من أشهى أنواع المأكولات البحرية المليئة بالفوائد الغذائية المتعددة، ويوجد العديد من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها باستخدام جراد البحر، مع العديد من المكوّنات والإضافات المتنوعة، والتي وضعنا لكِ وصفتين منها في هذا المقال، فتابعي معنا قراءة هذا المقال، واختاري إحدى الوصفتين التاليتين، وحضّري معنا أشهى وصفات جراد البحر على الإطلاق، وقدّميها لعائلتكِ وضيوفكِ.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبة كبيرة من جراد البحر الطازج، منظفة ومغسولة جيداً.

عبوة معكرونة سباغيتي.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.

بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.

أربعة فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً.

ثلاثون غرامًا من الطماطم المعلبة المقطعة.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

أربع ملاعق صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

كوب من الكريمة الثقيلة.

حزمة بقدونس مفروم ناعماً.

نصائح :

يمكنكِ استبدال السباغيتي بأي نوع من أنواع الباستا المفضلة.

ضعي كمية وافرة من الماء المملح في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي الماء، ثمّ أضيفي إليه عبوة معكرونة السباغيتي، واسلقيها لمدّة ثماني دقائق تقريباً، أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ صفّي السباغيتي، وضعيها في مصفاة عميقة، واتركيها جانباً.
حضري قدرًا كبيرًا من الماء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي، ثمّ أضيفي إليه حبة كبيرة من جراد البحر الطازج، واسلقيها لمدة ست إلى ثماني دقائق تقريباً، أو حتى تصبح بلون أحمر فاتح.
أخرجي جراد البحر من القدر، وصفّيه جيداً من الماء، ثمّ ضعيه على لوح تقطيع، واقطعيه إلى نصفين بالطول باستخدام سكيناً كبيرة، وخذي اللحم من الجوانب، وضعيه جانباً، وضعي نصفي جراد البحر جانباً.
ضعي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة في مقلاة كبيرة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تذوب الزبدة تماماً وتسخن، ثمّ أضيفي إليها بصلة كبيرة مفرومة ناعماً مع ثلاثة فصوص ثوم مفرومة ناعماً، وقلّبي حتى يصبح الخليط ليناً ودون أن يتحول لونه إلى اللون البني.
أضيفي لحم جراد البحر إلى خليط البصل والثوم، واطهي الخليط لمدة دقائق تقريباً، ثمّ أضيفي ثلاثين غرامًا من الطماطم المعلبة المقطعة، وقلّبيها جيداً مع الخليط، وارفعي النار أسفل المقلاة، واتركي الخليط حتى يغلي.
أضيفي مقدار أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وتبّلي الخليط بإضافة أربع ملاعق صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
قلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، واطهي الخليط لمدّة خمس إلى سبع دقائق، ثمّ أضيفي مقدار كوب من الكريمة الثقيلة ببطء مع التحريك باستمرار، حتى تصبح الصلصة ذات لون وردي جميل.
اخفضي الحرارة أسفل المقلاة، واتركيها تغلي قليلاً وتتسبّك جيداً.
ضعي معكرونة السباغيتي المسلوقة في طبق كبير مناسب للتقديم على المائدة، ثمّ أضيفي فوقها مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة مع فص ثوم مفروم فرماً ناعماً، وقلّبيها جيداً حتى تتجانس تماماً.
اسكبي صلصة الطماطم الكريمية فوق السباغيتي، وقلّبيها قليلاً، ثمّ زيني الطبق بنثر البقدونس المفروم على الوجه، وقدّميه مباشرةً.

نصائح :

يمكنكِ سلق المعكرونة مع جراد البحر لاستغلال الوقت، ولكن تحتاجي لإضافة القليل من الملح إلى ماء السلق.

جراد البحر بالجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبة كبيرة من جراد البحر الطازج.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.

كوب من كريمة الطبخ.

خمس ملاعق كبيرة من السبانخ المسلوقة.

فصا ثوم مفروم فرماً ناعماً.

خمس ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.

ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

حضّري حبة كبيرة من جراد البحر الطازج، ونظّفيها واغسليها جيداً، ثمّ قطّعيها.
ضعي مقدار أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة في مقلاة كبيرة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها قليلاً حتى تذوب الزبدة وتسخن قليلاً، ثمّ أضيفي إليها فصي ثوم مفرومين فرماً ناعماً.
قلّبي الثوم مع الزبدة إلى أن تفوح رائحته ويتغيّر لونه قليلاً، ثمّ أضيفي إليه مقدار خمس ملاعق كبيرة من السبانخ المسلوقة، وقلّبيها جيداً مع الثوم.
اسكبي مقدار كوب من كريمة الطبخ فوق خليط السبانخ مع التقليب المستمر، واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
تبّلي الخليط بإضافة ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً، وتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
ضعي قطع جراد البحر في صينية فرن واسعة، واسكبي فوقها الصلصة، ثمّ وزعي مقدار خمس ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واطهي جراد البحر لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً.
أخرجي صينية جراد البحر بالجبن من الفرن، واتركيها جانباً حتى تهدأ قليلاً، ثمّ انثري على الوجه ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، وقدّميه مباشرةً.

نصائح:

يمكنكِ تحمير صينية جراد البحر بعد أن تنضج لتكتسب طبقة جبنة الموزاريلا لوناً ذهبياً بنياً شهياً.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من باستا جراد البحر

الطاقة	879 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	59.4 غرام
الدهون	49.1 غرام
البروتين	47.8 غرام

وصفات لعمل جراد البحر

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

جراد البحر بالجبن

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من باستا جراد البحر

المزيد من الوصفات

تحضير سطل المأكولات البحرية

أشهى الأطباق بجانب السمك

كباب المأكولات البحرية