وصفات منوعة لتحضير أصابع السلطعون

طريقة تحضير صلصة الشيلي

1. ضعي في وعاء ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات صغيرة مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الشيلي ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخل مع رشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. قلبي المكونات معاً ثم اتركيها جانباً لتقديمها إلى جانب الكابوريا.

طريقة تحضير

1. أحضري نصف كيلو من البطاطس وقشريها ثم قطعيها مكعبات واسلقيها، ثم صفي البطاطس من الماء واهرسيها جيداً.
2. ضعي في مقلاة على النار أربع ملاعق كبيرة من الزيت ثم أضيفي حبة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح، وقلبي الفلفل جيداً ثم ارفعيه عن النار.
3. ضعي في نفس المقلاة البطاطس مع ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة ثم ضعي مئتي غرام من الكابوريا.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وبشر ليمونة ثم ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
5. قلبي المكونات ثم تبلي المزيج برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ضعي ملعقتين كبيرتين من البقسماط المطحون ثم أضيفي حبة من البيض.
7. اخلطي المكونات جيداً ثم شكليها على شكل أصابع.
8. ضعي في وعاء آخر حبتين من البيض واخفقيهما جيداً وفي وعاء آخر كمية من البقسماط المطحون ، وابدئي بغمس أصابع الكابوريا بالبيض ثم بالبقسماط.
9. ضعي الأصابع في وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك معك جيداً.
10. ضعي في مقلاة على النار كمية من الزيت وضعي فيها أصابع الكابوريا وقلبيها قليلاً حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
11. ارفعي الأصابع عن النار وضعيها على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
12. حضّري طبق التقديم وضعي فيه أصابع الكابوريا وزينيها بالليمون والكزبرة وقدميها إلى جانب صلصة الشيلي المحضرة سابقاً.