وصفات منوعة للشوربة البحرية

نُشر في 26 يناير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعدّ موائد المأكولات البحرية من الموائد المفضلة لدى الجميع، والتي تتميّز بمجموعة واسعة من الأطباق والأصناف المتنوعة والشهية، الرئيسية منها أو الجانبية، علاوةً على الفوائد الغذائية والصحية العديدة للمأكولات البحرية، ولا شيء يُضاهي أطباق شوربة المأكولات البحرية كأطباق مقبلات إلى جانب أطباق الأسماك والروبيان، وغيرها من الأطباق الرئيسية، ويوجد العديد من الوصفات المتنوعة لأطباق شوربة المأكولات البحرية، وضعنا لكِ بعضاً منها في هذا المقال، نتمنى أن تنال إعجابك.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 16 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمس حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

أربع حبات من الطماطم، صغيرة الحجم مهروسة.

نصف كيلو غرام من الروبيان كبيرالحجم، بالقشر.

حبة من الكركند كبير الحجم.

نصف كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

اثنتا عشرة حبة من بلح البحر.

ثلاث حبات من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

ستة فصوص من الثوم مهروسة.

ثلاث ورقات من ورق الغار.

ربع كوب من صلصة الطماطم.

ربع كوب من زيت الزيتون.

عود كراث، مقطع إلى شرائح رفيعة.

ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.

نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

ربع كوب من الريحان المفروم ناعماً.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود حسب الرغبة.

حضّري نصف كيلو غرام من الروبيان كبيرالحجم، بالقشر، وحبة كركند كبير الحجم، وقشّريها ونظّفيها جيداً، واحتفظي بالقشور، ورؤوس الكركند.
ضعي قشر الكركند، وقشور ورؤوس الروبيان مع رأس السمك في قدر عميق، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مع فصين من الثوم المهروس، وورقة غار، وبصلة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
اسكبي مقدار ثلاثة أكواب من الماء، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي، ثمّ اخفضي الحرارة أسفل القدر، واطهي الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
ارفعي القدر عن النار، وصفّي المرق، وضعيه في وعاء، واتركيه جانباً.
ضعي مقدار ربع كوب من زيت الزيتون في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن الزيت، وأضيفي إليه بصلتين مقطعتين إلى قطع صغيرة الحجم مع أربعة فصوص ثوم مهروسة، وعود كراث، مقطع إلى شرائح رفيعة.، وقلّبيها مع بعضها.
أضيفي ربع كوب من صلصة الطماطم مع ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون، وأربع حبات من الطماطم، صغيرة الحجم مهروسة، وخمس حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، وقلّبي المكوّنات جيداً على نار هادئة، وغطّي القدر، واطهي الخليط لمدّة عشرين دقيقة تقريباً مع التقليب بين الحين والآخر، إلى أن يصبح الخيط بني اللون.
أضيفي الروبيان مع الكركند، ونصف كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، و ورقتي غار، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ اسكبي مرق السمك فوقها، واطهي الخليط لمدّة عشر دقائق.
أضيفي اثنتي عشرة حبة من بلح البحر، وقلّبيها مع باقي المكوّنات، واتركي الخليط لمدّة خمس دقائق إضافية.
أزيلي ورق الغار، وقشر الليمون، والأصداف غير المفتوحة، ثمّ أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً مع ربع كوب من الريحان المفروم ناعماً، وتبّلي الشوربة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
ارفعي القدر عن النار، ووزعي شوربة المأكولات البحرية في أطباق تقديم عميقة، وقدّميها ساخنة مع عصير الليمون الطازج.

شوربة المأكولات البحرية بالكاري

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو غرام من المأكولات البحرية المشكلة.

ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان ناعماً.

لتران من مرق السمك.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

عودا كرفس مفروم ناعماً.

فصا ثوم مفروم ناعماً.

طريقة التحضير :

ضعي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى يسخن الزيت قليلاً، ثمّ أضيفي إليه بصلتين متوسطتي الحجم، مفرومتين ناعماً، وقلّبيه مع الزيت إلى أن يلين ويصبح بلون ذهبي أو بني فاتح.
أضيفي فص ثوم مفروم ناعماً مع عودي كرفس مفروم ناعماً إلى البصل، وقلّبيه إل أن تفوح رائحة الثوم، ويصبح الكرفس بلون أصفر أو ذهبي.
أضيفي كيلو غرام من المأكولات البحرية المشكلة، وقلّبيها جيداً مع خليط البصل والثوم، ثمّ أضيفي فوقها مقدار لترين من مرق السمك، وقلبي المكوّنات جيداً.
تبّلي الشوربة بإضافة ملعقة صغيرة من بهارات الكاري مع ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي الخليط جيداً حتى تندمج جميع التوابل والبهارات تماماً، واطهي الحساء على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج تماماً.
ارفعي القدر عن النار، واسكبي شوربة المأكولات البحرية بالكاري في أطباق تقديم مناسبة، وقدميها ساخنة.