وصفة كيش بالتونة

طريقة تحضير العجينة

1. انخلي مئتي غرام من الدقيق في وعاء العجن.
2. أضيفي مئة غرام من الزّبدة، وأربع ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى الدقيق، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غلّفي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدّة خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة.
4. افردي العجين في صينية الفرن، وضعيها في الثلاجة حتى تنتهي من تحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي مئتي غرام من التونة المُصفاة في طبق عميق، وأضيفي مئة وخمسة وعشرين غرامًا من البازيلاء إليها وقلّبي جيدًا.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا إلى التونة وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
3. أخرجي العجين من الثلاجة، ووزّعي الحشوة عليها.
4. اسكبي مئتي مليلتر من حليب الصويا في طبق عميق، وأضيفي البيضة واخفقي حتى تختفي البيضة بالكامل، ثم اسكبي الخليط على الحشوة.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم ضعي صينية الكيش بالفرن واتركيها حتى تنضج.
6. أخرجي كيش التونة والبازيلاء من الفرن، ثم قطّعيه وقدميه ساخنًا.