يُعد سمك التونة من أكثر أنواع الأسماك طلبًا في معظم دول العالم، إذ يتميّز سمك التونة بالنكهة اللذيذة والشهية، والفائدة الغذائية والصحية الكبيرة، بالإضافة إلى تنوّع الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام هذا النوع من السمك، وفي هذا المقال، وضعنا لكِ عزيزتي بعضًا من أشهى الوصفات التي يمكنكِ تحضيرها بكل سهولة في المنزل، وتقديمها لعائلتكِ ولضيوفكِ.
أكلات بسمك التونة
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
12 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثماني شرائح من سمك التونة الطازجة.
نصف كوب من صلصة الصويا.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
فص ثوم مفروم ناعماً.
- نظّفي ثماني شرائح من سمك التونة الطازجة جيداً، وضعيها في طبق واسع.
- ضعي نصف كوب من صلصة الصويا مع نصف كوب من الزيت النباتي في كوب متوسط الحجم، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، وفص ثوم مفروم ناعماً، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي خليط التتبيلة إلى شرائح التونة، وقلّبي جيداً حتى تتغطّى جميع شرائح التونة جيداً بالتتبيلة، وغطّي الطبق بنايلون التغليف، وضعي السمك مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخّني الشواية على حرارة عالية، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
- أخرجي طبق السمك المتبّل من الثلاجة، ثمّ ضعي بضع شرائح من سمك التونة على الشواية الساخنة، واشويها لمدّة ثلاث إلى ست دقائق تقريباً، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر، واشويها لمدّة ثلاث إلى ست دقائق إضافية.
- ارفعي شرائح التونة عن الشواية، وأكملي شوي الكمية المتبقية من السمك بنفس الطريقة.
- رتّبي شرائح التونة المشوية في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميها مع سلطة الخضروات المفضلة.
نصائح :
- نظّفي سمك التونة باستخدام الخل الأبيض، والليمون، والملح.
- يمكنكِ تقديم سمك التونة المشوي إلى جانب الخضار السوتيه.
سمك التونة المقلي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كيلو غرامٍ من سمك التونة الطازج.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
حبة فلفل حلو أخضر متوسطة الحجم.
باقة شبت.
باقة بقدونس.
زيت نباتي للقلي.
نصائح :
يمكنكِ استبدال سمك التونة الطازج بالسمك المجمد.
طريقة التحضير :
- حضّري كيلو غرامًا من سمك التونة الطازج، ونظّفيه جيداً باستخدام الملح، والخل الأبيض، والليمون، وافتحي السمك طولياً.
- ضعي باقة شبت مع باقة بقدونس، وثلاثة فصوص ثوم في المطحنة الكهربائية، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- اسكبي مقدار ربع كوب من عصير الليمون الطازج فوق باقي المكوّنات مع حبة فلفل حلو أخضر، ثمّ شغّلي المطحنة، واطحني المكونات إلى أن تتكوّن لديكِ خلطة تتبيلة ناعمة ومتجانسة.
- احشي سمك التونة بخليط التتبيلة.
- ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها إلى أن يسخن الزيت تماماً، ثمّ ضعي عددًا من سمك التونة المحشو في الزيت، واخفضي النار أسفل المقلاة، واتركيها إلى أن تنضج تماماً، وتتحمّر من كلا الجانبين.
- ارفعي سمك التونة من الزيت، وضعيها في طبق واسع فوق ورق المطبخ النشّاف؛ لتتخلّصي من الزيت الفائض، وأكملي قلي الكمية المتبقية بنفس الطريقة.
- رتّبي سمك التونة المقلي في أطباق مناسبة للتقديم، وقدّميه ساخناً إلى جانب صلصة الطرطور، أو أي صلصة تغميس مفضلة.
سمك التونة بنكهة الليمون
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
شريحتان من فيليه سمك التونة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
ثلاثة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- ضعي ربع كوب من زيت الزيتون مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج في طبق عميق، واخلطي جيداً، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون مع ثلاثة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- تبّلي الخليط بنصف ملعقة كبيرة من الملح مع نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
- ضعي خليط التتبيلة في كيس نايلون كبير الحجم، ثمّ ضعي شريحتين من فيليه سمك التونة في الكيس، وحرّكي الكيس جيداً، حتى تتغطّى شريحتي التونة جيدًا بالتتبيلة، واتركي الكيس جانباً، أو في الثلاجة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
- سخّني شواية على نار متوسطة الحرارة، ثمّ ضعي شرائح التونة المتبلة على الشواية الساخنة، واتركيها لمدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً، وتتحمّر.
- ارفعي شرائح سمك التونة بنكهة الليمون عن الشواية، ورتبّيها في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميها ساخنة.
سمك التونة بالفرن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
سمكة تونة طازجة متوسطة الحجم.
ربع كوب من عصير الطماطم.
فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصائح :
يمكنكِ استبدال عصير الطماطم بخلط ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم مع القليل من الماء.
طريقة التحضير :
- حضّري سمكة تونة طازجة متوسطة الحجم، ونظّفيها جيداً، ثمّ ضعيها في مصفاة، واتركيها جانب حتى تُحضّري التتبيلة.
- ضعي ربع كوب من عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في طبق متوسط الحجم، وأضيفي إليها فص ثوم مهروس، وقلّبي المكوّنات قليلاً.
- تبّلي الخليط، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها البعض.
- ضعي السمكة في طبق واسع، وأضيفي فوقها خليط التتبيلة، وافركي السمكة جيداً حتى تتغطّى تماماً بالتتبيلة، ثمّ لفّي السمكة بقطعة كبيرة من ورق القصدير، وضعيها في الثلاجة، واتركيها لمدّة خمس وأربعين دقيقة على الأقل.
- ضعي السمكة المغلّفة بالقصدير في صينية فرن بحجم مناسب، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن، واطهيها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تهدأ السمكة قليلاً، ثمّ أخرجي سمكة التونا من ورق القصدير، وضعيها في طبق واسع مناسب للتقديم، وزينيها بشرائح الليمون، والكزبرة المفرومة، وقدّميها ساخنة.
نصائح:
- يمكنكِ تقديم سمك التونة المقلي إلى جانب البطاطا المقلية، وسلطة الخضروات المفضلة، أو إلى جانب أرز الصيادية، أو الأرز الأبيض.
- يمكنكِ استخدام الشواية الكهربائية لشوي سمك التونة، أو مقلاة واسعة غبر قابلة للالتصاق، وتسخينها جيداً على نار متوسطة الحرارة إلى مرتفعة.
- اصنعي بضع شقوق في السمكة، وضعي فيها القليل من خليط التتبيلة، حتى تتنكّه السمكة جيداً بخليط التوابل والمنكهات.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل حصة من فيليه التونة المشوية
| الطاقة | 171 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 7.6 غرام |
| الدهون | 3 غرام |
| البروتين | 20.9g غرام |
المزيد من الوصفات
