تحضير أصابع السمك المقرمشة

نُشر في 26 يوليو 2021 ، آخر تحديث 18 سبتمبر 2021

يعتبر السمك من أشهر الكائنات المائية التي تنتشر في العالم بشكل أجمع، كما تحتل الأسماك المراكز الأولى عالميًا من حيث الطلب عليها، وتشتهر الأسماك بتنوع أصنافها ونكهاتها وتنوع التوابل والبهارات المضافة إليها، مما يضفي لها الطعم المميز والمختلف عن باقي الأطباق المعروفة في العالم، وتلقى الأسماك بشتى أصنافها وأنواعها رواجًا واسعًا بين جميع الفئات العمرية وبين شعوب العالم بشكل عام؛ لذلك غالبًا ما نجد سيدة المنزل تتفنن في تحضير أطباق السمك المختلفة في المنزل، وتقديمها كطبق أساسي أو جانبي لأفراد العائلة والضيوف، وسنتطرق عزيزتي في هذا المقال إلى طريقة تحضير أصابع السمك المقرمشة في المنزل بأبسط الطرق وأسهل المكونات.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 20 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

المكونات

خمسمئة غرام من سمك الفيليه.

حبتان من البيض.

ربع كوب من الحليب السائل.

نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخل.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.

حبتان من البصل الطازج.

كوبان من البقسماط.

قطعي خمسمئة غرام من سمك الفيليه إلى أصابع متساوية الحجم باستخدام السكين، ثم ضعي أصابع السمك في وعاء عميق.
أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا إلى السمك.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفف، ونصف ملعقة كبيرة من الملح إلى المكونات.
اخلطي المكونات جميعًا مع السمك باستخدام اليد، ثم اتركي وعاء السمك المتبل لمدة ساعة.
ضعي بيضتين في وعاء، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب السائل، ونصف كوب من الطحين، ونصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الوعاء.
أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ونصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا إلى المكونات.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى المكونات، ثم اضربي المكونات جميعًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج وتحصلي على خليط سائل.
ضعي كوبين من البقسماط في وعاء، ثم ابدئي بوضع أصابع السمك داخل الخليط السائل، ثم انقليه إلى وعاء البقسماط، وغطي أصابع السمك بالبقسماط بشكل كامل.
سخني كمية من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم ابدئي بقلي أصابع السمك داخل الزيت الساخن حتى تنضج.
صفي أصابع السمك المقلية باستخدام المصفاة المعدنية أو البلاستيكية، ثم ضعيها في وعاء التقديم وقدميها مباشرةً.

أصابع السمك

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 30 حصة

المقادير :

كيلو من سمك الفيليه.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة ونصف من بهارات السمك.

ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ثلاثة أكواب من الطحين.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ثلاثة أرباع كوب من الماء.

طريقة التحضير :

قطعي كيلو من سمك الفيليه إلى أصابع، ثم ضعيه في وعاء مفرود.
أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات السمك، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من الملح إلى السمك في الوعاء.
أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى المكونات.
اسكبي ربع كوب من عصير الليمون على جميع المكونات في الوعاء، ثم قلبي المكونات جميعًا حتى تمتزج.
ضعي ثلاثة أكواب من الطحين في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا إليها.
أضيفي نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك إلى المكونات ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة كبيرة من الكمون إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى المكونات الجافة، ثم اخلطيها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الماء إلى المكونات الجافة، ثم اخلطيها جيدًا بالمضرب، حتى تحصلي على خليط سائل.
ضعي أصابع السمك داخل الخليط السائل، وغطيها به بشكل كامل.
ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى يسخن.
ضعي أصابع السمك داخل الزيت، واقليها بشكل جيد، ثم صفيها باستخدام المصفاة.
ضعي أصابع السمك في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرةً.