تحضير طبق السلطان إبراهيم

طريقة تحضير التتبيلة

1. ضعي في وعاء ملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة صغيرة ونصف من الثوم البودرة.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة صغيرة من الملح.
3. قلبي المكونات معًا، واتركيه جانبًا.

طريقة التحضير

1. أحضري كيلوغرامًا من سمك البربوني، وقلبيه في خليط التتبيلة المحضر مسبقًا من الخارج والداخل.
2. ضعي السمك المتبل في الثلاجة لمدة ساعة.
3. أخرجي السمك، وضعي في وعاء كوبين من الطحين، ثم اغمسي السمك فيه وقلبيه حتى يتغطى تمامًا.
4. ضعي في مقلاة على النار كمية من الزيت، ثم ضعي السمك فيه واقليه حتى يتحمر، ثم ارفعيه عن النار.
5. ضعي السمك في طبق التقديم، ثم قدميه إلى جانب طبق من الأرز المطهى مسبقًا.