طريقة تحضير شوربة عظام السمك

نُشر في 07 سبتمبر 2021

عند تحضيرك سمك الفيليه من أي نوع من أنواع السمك تفضلين، فلا تتخلصي من الرأس والعظام، حيث يمكنك تحضير حساءً من عظام ورأس السمك لذيذاً وشهياً، غير أنها غنية بالفوائد العديدة، وفي هذاالمقال نقدم لك طرق لتحضيرها في مطبخك عزيزتي، لتقدميها لعائلتك ونتمنى أن تنال إعجابك.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

عظام ورأس من السمكة.

ثلاثة فصوص من المستكة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.

ملعقة صغيرة من الحبهان الصحيح.

ورقتان من ورق لورا، ورق غار.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

عود من الكرفس المفروم.

أربعة أكواب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.

نصف ملعقة صغيرة من الشومر الصحيح.

حبة من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.

مكونات الطشة

حبة من البصل المفروم.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الكزبرةالجافة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

نصف كوب من الأرز المنقوع.

طريقة تحضير

أحضري قدراً وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن.
أضيفي على الزيت ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الاسود الصحيح، والحبهان الصحيح، والملح، وثلاثة فصوص من المستكة.
شوحي البهارات بالزيت حتى تظهر رائحتها،لمدة دقيقتين، ثم أضيفي رأس وعظام السمكة، وقلبيها قليلاً.
اسكبي أربعة من الماء على عظام السمكة، ثم أضيفي حبة من الجزر المقطعة مكعبات، وحركيه قليلاً.
أضيفي على الشوربة ورقتين من ورق الغار، وعوداً من الكرفس المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الشومر الحب، والكمون الحب، وحركيها.
اتركيها على النار تغلي لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم أضيفي الطشة عند النضج وقدميها.

طريقة تحضير الطشة

أحضري مقلاة وضعي فيها ملعقتين من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
أضيفي حبة من البصل المفروم، وفصين من الثوم المفروم، وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى تذبل.
أضيفي على البصل والثوم ملعقتين من الكزبرة الخضراء المفرومة، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، وقلبيها.
أضيفي كوبين من ماء الشوربة المحضرة مع عظام السمك على البصل والثوم ، ثم نصف كوب من الأرز لمنقوع.
اتركي الشوربة تنضج الأرز لمدة ثلث ساعة على النار، ثم اسكبي الطشة فوق الشوربة المحضرة مسبقاً.
أحضري طبق التقديم، واسكبي الشوربة مع الطشة، وقدميها.

شوربة عظام سمك السلمون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير :

عظام ورأس من سمكة السلمون.

أربعة أكواب من الماء.

ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.

ربع كوب من الكرفس الكفروم.

حبة من الجزر المقطعة مكعبات.

شرائح حبة من الليمون.

ملعقة صغيرة من الحبهان الصحيح.

ثلاثة فصوص من المستكة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

أحضري قدراً وضعي فيه رأس وعظام سمك السلمون، وأضيفي أربعة أكواب من الماء.
ضعي الطنجرة على نار متوسطة الحرارة، واتلاكيها مدة دقيقتين.
أضيفي في القدر ربع كوب من كل من: البصل الأخضر المفروم، والكرفس المفروم، وحركيها قليلاً.
أضيفي أيضاً في القدر حبة من الجزر المقطعة لمكعبات، وشرائح حبة من اليمون، وفصين من الثوم المفروم.
أضيفي على الشوربة ملعقة صغيرة من كل من: الحبهان، والفلفل الأسود الصحيح، والملح، وثلاثة فصوص من المستكة، وحركيها قليلاً.
اتركي الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق، ثم صفيها في وعاء عميق ودعيها جانباً.
أحضري قدراً عميقاً وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى تسخن.
أضيفي ملعقتين من الدقيق وشوحيها بالزيت قليلاً، ثم اسكبي نصف كوب من الشوربة المصفاة عليه تدريجياً، مع التقليب المستمر.
حركي الدقيق جيداً حتى يتجانس ولا يتكتل، ثم اسكبي عليه تدريجياً ما تبقى من الشوربة المصفاة، مع التحريك المستمر.
اتركي الشوربة على النار لمدة دقيقتين؛ حتى تتسبك، ثم ارفعيها.
اسكبي الشوربة في طبق، ثم قدميها.