طريقة تحضير مطفي السمك

نُشر في 08 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعدّ مطفى السمك من الأكلات الخليجية الشهيرة، والتي تتكوّن من أي نوع من السمك المفضّل المتبّل بالتوابل المتنوعة والخاصة، ويمكن تحضير العديد من وصفات مطفى السمك بكل سهولة في المنزل، وقد اخترنا لكِ وصفتين مختلفتين من وصفات مطفى السمك الخليجية، فاختاري إحداها وحضّري طبق غداء جديد، وفاجئي عائلتكِ.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع قطع من فيليه أي نوع من السمك.

بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان ناعمًا.

فصا ثوم مفرومان.

حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

حبتا طماطم مبشورة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الكاري.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

أربع ملاعق كبيرة من التمر الهندي.

ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

اغسلي أربع قطع من فيليه أي نوع من السمك جيدًا، ثمّ صفّيه من الماء، وضعيه في طبق عميق.
تبّلي السمك، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وفصي ثوم مفرومين، وربع كوب من عصير الليمون الطازج.
سخّني كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي فيه السمك، وقلّبيه إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون.
ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه بصلتين متوسطتي الحجم مفرومتين ناعمًا، وقلّبيها إلى أن يلين البصل يتحمّر قليلًا.
أضيفي حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وقلّبيها قليلًا، ثمّ أضيفي فص ثوم مفروم، وحبتي طماطم مبشورة، وقلّبي المكوّنات جيدًا مع بعضها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون مع ملعقة صغيرة من الكاري، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم، وقلّبي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس تمامًا مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي مقدار أربع ملاعق كبيرة من التمر الهندي، وقلّبي الخليط جيدًا.
أضيفي قطع السمك المقلية إلى الخليط، واتركي الخليط إلى أن يغلي، ثمّ اتركيه على نار منخفضة الحرارة إلى أن تتسبّك الصلصة، ويتنكّه السمك جيدًا مع نكهات الصلصة.

سمك عدني مطفي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلوغرام من سمك الفيليه.

شرائح حبتي بطاطا مقلية.

بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار.

أربعة فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.

حبة طماطم مبشورة.

الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الذوق-.

ملعقة كبيرة من الكاري.

ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.

حبة فلفل حلو أخضر، مقطعة إلى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.

زيت نباتي.

طريقة التحضير :

سخّني القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وقلبي حتى يلين البصل.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من البهارات المشكلة مع ملعقة كبيرة من الكاري، والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي الخليط جيدًا.
أضيفي ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار مع أربعة فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح، وقلبي المكوّنات جيدًا مع بعضها، ثمّ أضيفي حبة فلفل حلو أخضر مقطعة إلى مكعبات مع حبة طماطم مبشورة، ومقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
أضيفي القليل من الماء، وقلّبي المكوّنات جيداً، واتركي الخليط إلى أن يغلي، أضيفي كيلوغرامًا من سمك الفيليه، واتركيها إلى أن تنضج تمامًا، وأضيفي شرائح حبتي بطاطا مقلية قبل أن ينضج السمك تمامًا.
ارفعي المقلاة عن النار، وقدّمي مطفى السمك ساخنًا بعد تزيينه بالكزبرة الخضراء.