طريقة عمل سردينة محشية، خطوة بخطوة

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في وعاء ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع، وثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
2. أضيفي ثلاث ملاعق كببرة من عصير الليمون، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
3. قلبي الخليط جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.

طريقة التحضير

1. أحضري كيلوغرامًا من سمك السردين ونظفيه جيدًا، ثم أضيفي إليه كمية من الماء، ورشة صغيرة من الملح، وكمية قليلة من الدقيق، واتركي السمك منقوع فيه لمدة ثلاثين دقيقة.
2. أزيلي السمك من الخليط واغسليه جيدًا.
3. ضعي في وعاء كوبًا من الطحين، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا، وقلبي المكونات جيدًا واتركيه جانبًا.
5. أحضري السمك وافتحيه من المنتصف، واحشيه بخليط الحشوة المحضر سابقًا، ثم أغلقيها بأعواد من الخشب.
6. قلبي السمك بخليط الدقيق والبابريكا حتى يتغطى السمك جيدًا.
7. ضعي في مقلاة كوبين من الزيت، ثم اقلي السمك فيها حتى يتحمر، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه إلى جانب شرائح من الليمون.