كيفية تحضير سمك الفرخ

نُشر في 03 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

وصفتنا الشهيّة اليوم هي سمك الفرخ المشوي بصوص الليمون ذي النكهة المميزة واللذيذة، حيث يمكنكِ تحضيرها بوقتٍ قصير وبأبسط المكونات، كما ويتمتع سمك الفرخ بفوائد عظيمة؛ فهو يحتوي على الفسفور الذي يعزز وظائف المخ، كما أنه مصدرٌ أساسي للبروتين المهم لصحة عضلات الجسم، ولتتعرّفي سيدتي على كيفية تحضير هذا الطبق الشهي، تابعي قراءة هذا المقال.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات السمك

ستمئة غرام من بطاطا سيباغو المقشرة، والمقطّعة إلى شرائح.

أربع قطع من فيليه سمك الفرخ، وزن كل واحدة مئة وخمسين غرامًا تقريباً.

فصان من الثوم المهروس أو المفروم فرماً ناعماً.

حبة من البصل الأحمر المقطّعة إلى شرائح رفيعة.

حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّعة إلى شرائح رفيعة.

ستون ملليلترًا من زيت الزيتون البكر أي ما يعادل ربع كوب تقريباً.

ملعقة كبيرة من الماء.

مكونات صوص الكبر والليمون

ملعقة كبيرة من الشبت الطازج، والمفروم.

ملعقة كبيرة من نبات الكبر المجفّف، والمفروم.

رشة من السكر.

ستون ملليليترًا من زيت الزيتون البكر.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة تحضير السمك

ضعي ستمئة غرام من بطاطا سيباغو المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة في وعاءٍ مسطّحٍ ومناسب للاستخدام في الميكروييف، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الماء.
غطّي بعد ذلك الوعاء، واطهي شرائح البطاطا على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريباً، أو حتى تنضج بشكل كامل، ثم صفّيها من الماء جيداً.
انقلي شرائح البطاطا إلى طبق مناسب للاستخدام في الفرن، وأضيفي إليه حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة، وحبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى شرائح رفيعة أيضاً.
أضيفي إلى المكونات السابقة ستين ملليلتراً من زيت الزيتون أي ما يعادل ربع كوب من الزيت تقريباً، ومن ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس أو المفروم فرماً ناعماً.
أضيفي بعد ذلك كمية من الملح حسب الرغبة، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
أضيفي إلى وجه الصينية أربع قطع من فيليه سمك الفرخ وزن كل واحدة منها مئة وخمسين غرامًا تقريباً، ومن ثم رشي على الوجه ملعقة كبيرة من صوص الكبر والليمون المحضّر مُسبقاً.
أدخلي صينية السمك إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تنضج قطع السمك بشكلٍ كاملٍ.
أخرجي صينية السمك من الفرن بعد نضجها تماماً، ومن ثم اسكبي ما تبقّى من صوص الكبر والليمون على سطح السمك والخضروات الناضجة.
قدّمي سمك الفرخ المشوي بصوص الليمون ساخناً إلى جانب بعض الأطباق الجانبية كالسلطات، أو الشوربات.

طريقة تحضير صوص الكبر والليمون

ضعي ستمئة غرام من زيت الزيتون البكر أي ما يعادل ربع كوب في طبقٍ عميقٍ، ومن ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
أضيفي إلى المكونات السابقة ملعقة كبيرة من نبات الكبر المجفّف والمفروم، وملعقة كبيرة من الشبت الطازج والمفروم، بالإضافة إلى رشة من السكر.
امزجي المكونات السابقة جميعها معاً بشكلٍ جيد، ومن ثم أضيفي كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون، وقلبّي جيداً.

فيليه سمك الفرخ المشوي بالزبدة والأعشاب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من شرائح سمك الفرخ الأصفر.

ثلثا كوب من البسكويت المّملح، والمطحون.

ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية قبل البدء بتحضير طبق سمك الفرخ المشوي.
ضعي نصف كوب من الزبدة المذابة في طبق عميق. ومن ثم ضعي ثلثي كوب من البسكويت المملح والمطحون، بالإضافة إلى ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة في طبق عميق آخر.
أضيفي إلى فتاف البسكويت وجبنة البارميزان نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
أضيفي إلى المكونات السابقة ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح، ومن ثم امزجي المكونات في الطبق حتى تمتزج وتتجانس بالكاملِ
اغمسي نصف كيلو غرام من فيليه سمك الفرخ الأصفر في طبق الزبدة المذابة، ومن ثم اغميسهِ في فتات البسكويت المتبّل حتى تتغلف الشرائح بالكامل ومن جميع الجهات.
رتّبي فيليه سمك الفرخ المغلفة بفتات البسكويت في صينية متوسطة الحجم، ومناسبة للاستخدام في الفرن.
أدخلي صينية السمك في الفرن المحمّى مُسبقاً لمدة تتراوح من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، إلى أن تكتسب قشرة السمك اللون البنيّ، ويصبح السمك طريّاً وناضجاً تماماً.
قدّمي طبق سمك فيليه الفرخ الأصفر المشوي بالزبدة والأعشاب ساخناً كطبقٍ رئيسي، إلى جانب بعض الأطباق الجانبية كالسلطات، أو البطاطا المشوية، أو الأرز المشوي.