كيفية تحضير سمك اللوت

طريقة تحضير

1. نظفي سمكة اللوت من الأحشاء الداخلية، واغسليها بالماء جيداً ثم صفيها.
2. أزيلي رأس السمكة مع أطراف بطنها، ثم اصنعي بها شقوقًا بالعرض من الأعلى والأسفل.
3. أحضري مقلاة واسعة وضعي فيها ربع كوب من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
4. تبلي السمكة بملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وعصير حبة من الليمون جيداً من الداخل والخارج.
5. ضعي السمكة المتبلة في الزيت المحمى مسبقاً، وحمريها في الزيت لمدة ربع ساعة، واقلبيها على الجهة الأخرى حتى تتحمر، ثم صفيها في طبق.

طريقة تحضير صوص الثوم

1. أحضري مقلاة واسعة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
2. أضيفي على الزيت حبة من البصل المفروم، وفصين من الثوم الفروم، وشوحيه لمدة خمس دقائق.
3. أضيفي على البصل والثوم ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفل الاسود، والزنجبيل الطازج المبشور، وقلبيه بها جيداً.
4. أضيفي على البصل والثوم ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض، وهريس الشطة، وملعقتين كبيرتين من صويا صوص، وقلبيها قليلاً.
5. اسكبي تدريجياً مع التقليب المستمر كوبًا من مرق الخضار على خليط البصل والثوم، حتى يثقل قليلاً ويتجانس.
6. اتركي خليط صوص الثوم على النار لمدة خمس دقائق، حتى تتسبك المكونات وتتنكه، ثم اسكبيه فوق السمكة في الطبق، وقدميه.