وصفات منوعة لتحضير سمك تلابيا

نُشر في 22 سبتمبر 2021

سمك تلابيا، أو سمك البلطي بالعربي هو نوع من أنواع السمك المشهورة حول العالم، خصوصاً لدى الدول الساحلية، ويحضر سمك البلطي بطرق عديدة ومتنوعة، حيث يمكنك شوية، أو قليه بالزيت، أو طهيه في صينية مع الخضار، أو مع الصلصات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات لذيذة لتحضير سمك البلطي.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات كرات السمك

خمسمئة غرام من فيليه سمك البلطي.

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر.

أربعة أكواب من البطاطا المقطعة لمكعبات.

كوب من الجزر المقطع لمكعبات.

رأس من الثوم المفروم.

بيضة.

كوب ونصف من النشا.

نصف كوب من الطحين.

ملح حسب الرغبة.

ثمانية أكواب من مرق السمك.

زيت للقلي.

ماء.

مكونات الصوص

كوب من الخل.

كوب من الصودا الصافية الغازية.

كوب من السكر البني.

ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.

رقائق الفلفل الحار.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة تحضير كرات السمك

ضعي في قدر كمية كافية من الماء، والملح، وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر، وضعي القدر على النار، ثم إسلقي بالماء المغلي خمسمئة غرام من فيليه سمك البلطي.
فتتي السمك المسلوق، وضعيه جانباً.
ضعي في قدر آخر كمية كافية من الماء، واسلقي بالماء المغلي أربعة أكواب من البطاطا المقطعة لمكعبات، وكوباً من الجزر المقطع لمكعبات.
ضعي في وعاء محضرة الطعام السمك، والبطاطا، والجزر، ورأس من الثوم المفروم، وبيضة، ثم شغلي الجهاز عدة دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا جداً.
ضعي خليط السمك والخضار في طبق، وأضيفي إليه كوباً ونصف من النشا، ونصف كوب من الطحين، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
شكلي خليط السمك كالكرات الصغيرة، ثم ضعي في قدر ثمانية أكواب من مرق السمك، وضعي القدر على النار، وإطهي كرات السمك بالمرق لبضع دقائق.
صفّي كرات السمك من المرق، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
اقلي كرات السمك بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

طريقة تحضير الصوص

ضعي في طبق ملعقتين كبيرتين من النشا، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء، وقلبي حتى يذوب النشا.
ضعي في مقلاة كوباً من الخل، وكوباً من الصودا الصافية، وكوباً من السكر البني، وثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
ضعي المقلاة على النار حتى يغلي الصوص، ويذوب السكر.
أضيفي إلى الصوص خليط النشا، ورقائق الفلفل الحار، وقلبي جيداً حتى يختفي طعم النشا من الصوص، ويصبح قوامه كثيفاً، وقدميه مع كرات السمك.