تحضير سمك مشوي على الفحم

نُشر في 26 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعد السمك من أشهر المأكولات البحرية، حيث يمكنكِ إعداد مختلف الأطباق من السمك سواء أكان مقليًا أو مشويًا، ويتميز بفوائده العظيمة حيث يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والفسفور والحديد، لذلك أحببنا أن نقدم لكِ في هذا المقال وصفتين مختلفتين لتحضير طبق السمك المشوي على الفحم، تابعي معنا سيدتي لتتعرفي عليهما.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

سمكة كبيرة الحجم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ستة أغصان من الزعتر.

فصان من الثوم المفروم ناعمًا.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

عودان من البصل الأخضر المقطّع.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السكر.

حبة من الليمون المقطّع إلى شرائح.

غصنان من البقدونس.

نصف حبة من الطماطم متوسطة الحجم المفرومة.

ملعقة صغيرة من صلصة الصويا أو حسب الرغبة.

حبة من الفلفل الأحمر الكاريبي أو حسب الرغبة.

عصير نصف ليمونة.

قطّعي حبة من الفلفل الأحمر الكاريبي في وعاء، ثمّ أضيفي إليها أوراق ستة أغصان من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من زيت الزيتون ونصف حبة من الطماطم متوسطة الحجم المفرومة وفصين من الثوم المفرومين ناعمًا وعودين من البصل الأخضر المقطّعين وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
أضيفي عصير نصف ليمونة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من صلصة الصويا إلى خليط الفلفل الأحمر الكاريبي، واخلطي إلى أن تمتزج المكونات.
نظفي السمكة واغسليها بالماء والليمون، وضعيها على المناشف الورقة إلى أن تجف تمامًا، ثمّ مرري سكينة حادة على سطح السمكة واصنعي شريحتين قطريتين، ثم ضعي السمكة في طبق نظيف.
أضيفي خليط الفلفل الأحمر الكاريبي على السمكة في الطبق ووزعيه بانتظام على كامل السمكة وعلى الشرائح القطرية، ثمّ اتركيها لمدّة خمس دقائق قبل الشواء، ثمّ أشعلي نارًا بالفحم في الشواية أثناء ذلك.
ضعي ثلاث شرائح من الليمون وفوقهم غصن من البقدونس في مشبك الشواء، ثمّ أضيفي السمكة إليهم مع الحرص على الحفاظ على أكبر كمية ممكنة من الخليط وضعي فوقها ثلاث شرائح أخرى من الليمون بالإضافة إلى غصن البقدونس المتبقي.
أغلقي مشبك الشواء على السمكة، ثمّ ضعيه على الشواية فوق الفحم لمدّة خمس وعشرين دقيقة مع التقليب كل أربع دقائق مع إضافة ما تبقى من خليط الفلفل الأحمر الكاريبي أثناء الشواء.
ارفعي مشبك الشواء عن الشواية، ثمّ أخرجي السمكة وضعيها في طبق التقديم وقدميها.