سمك الهامور بأسهل طريقة

طريقة تحضير

1. ضعي مئة غرامٍ من الزبدة في طبقٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي حبة متوسطة من البصل، واخلطي المكونات لمدة أربع دقائق إلى أن يذبل البصل.
2. أضيفي عشرة غرامات من الثوم المطحون، ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، واخلطي المكونات جيداً، ثم سخنّي الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وثمانين درجة مئوية.
3. ضعي مئتي غرامٍ من خبز التوست في الخلاط، واخلطي إلى أن يصبح الخبز ناعماً ومفتتاً تماماً.
4. أضيفي كلاً من: رشة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، وخليط البصل، ونصف حبة من الفلفل الأحمر، وستين غراماً من الصنوبر ونصف كوب من دبس الفلفل، واخلطي المكونات إلى أن تختلط وتتجانس تماماً.
5. وزعي ملعقتين كبيرتين من فتات خبز التوست على السمك، ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق إلى أن ينضج ويصبح مائلاً إلى اللون الأحمر.
6. أخرجي السمك من الفرن، وقدميه ساخناً.

طريقة تحضير تتبيلة السمك

1. ضعي كلاً من: أربعمئة غرامٍ من سمك الهامور، ورشة من الملح، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود في طبقٍ عميقٍ، واخلطي إلى أن تختلط المكونات بالسمك جيداً.
2. ضعي خمسين غراماً من الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي السمك واتركيه لمدة دقيقة على كل جهة إلى أن ينضج.