طريقة تحضير سمك السلمون

نُشر في 25 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعدّ سمك السلمون من أنواع الأسماك الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الجسم، كالفيتامينات والعناصر المتنوعة، ولحسن الحظ، يوجد العديد من الوصفات المتنوعة التي يمكن استخدامها لتحضير سمك السلمون الشهي والمفيد، فتعالي معنا لتتعرّفي على طرق تحضير وتقديم سمك السلمون المليء بالفائدة الصحة، وقدّمي لعائلتكِ وصفات شهية ومفيدة في نفس الوقت.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئة وثمانون غرامًا من فيليه سمك السلمون، منزوع الجلد.

نصف كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.

نصف كوب من صلصة الهويسين.

ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحارة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

فص ثوم مهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ضعي نصف كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم مع نصف كوب من صلصة هوزين، وملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحارة في طبق عميق، وأضيفي إلى الخليط مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور مع فص ثوم مهروس، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً، واسكبي الخليط في طبق فرن واسع.
أضيفي مئة وثمانين غرامًا من فيليه سمك السلمون، منزوع الجلد إلى الطبق فوق خليط التتبيلة، وقلّبيه بخفة حتى تتغطّى تماماً بخليط التتبيلة ومن جميع الجوانب.
غطّي الطبق بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
سخّني الفرن مسبقاً على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
أخرجي الطبق من الثلاجة، وأزيلي الغلاف البلاستيكي عن السلمون وتخلّصي منه، ثمّ وزعي كمية من خليط التتبيلة فوق شرائح السلمون.
أدخلي طبق السلمون إلى الفرن المُسخن مسبقًا، واتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج السلمون تماماً.
أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ زينيه بشرائح الليمون، وقدّميه مباشرة.

سلطة السلمون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مئة وخمسون غرامًا من فيليه سمك سلمون المدخن، مفكك إلى رقائق.

مئة غرام من الكينوا، مغسولة جيداً ومصفاة.

مئتا غرام من البازلاء العريضة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

مئة وخمسون غرامًا من البازلاء المجمدة.

مئة غرام من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة.

تفاحة حمراء، مقطعة إلى أعواد رقيقة.

ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من الزبيب.

ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

طريقة التحضير :

اسلقي مئة غرام من الكينوا لمدّة اثنتي عشرة دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً، ثمّ ارفعي الكينوا من ماء السلق، واغسليها جيداً بالماء البارد، وصفّيها، واتركيها جانباً.
اطهي مئتي غرام من البازلاء العريضة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم مع مئة وخمسين غرامًا من البازلاء المجمدة على البخار فوق قدر مليء بالماء المغلي إلى أن تصبح طرية، ثم ارفعيها واغسليها بالماء البارد.
ضعي مئة غرام من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة مع مئة وخمسين غرامًا من فيليه سمك السلمون المدخن، مفكك إلى رقائق في طبق واسع، وأضيفي إليه الكينوا المسلوقة مع تفاحة حمراء، مقطعة إلى أعواد رقيقة، وربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبيب مع ملعقتين كبيرتين من بذور اليقطين، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
أضيفي البازيلاء المطهوة، واخلطي المكوّنات جيداً، وانقلي السلطة على طبق تقديم، وقدميها.

السلمون بالليمون والزبدة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من فيليه سمك السلمون.

ربع كوب من الزبدة المذابة.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.

ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وحضّري صينية فرن بحجم مناسب، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
ضعي مقدار خمسمئة غرامٍ من فيليه سمك السلمون في صينية الفرن المحضرة، واتركيها جانباً.
ضعي ربع كوب من الزبدة المذابة مع خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج في طبق عميق، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الشبت المجفف مع ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ثمّ اسكبي الخليط فوق السلمون، وقلّبيه جيداً حتى تتغطّى جميع قطع السلمون بالتتبيلة.
أدخلي صينية السلمون إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واطهي السلمون لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج السلمون تماماً.
أخرجي صينية السلمون من الفرن، وقدّميه إلى جانب الأرز الأبيض، وشوربة السي فود.

نصائح:

يمكنكِ معرفة ما إذا كان السلمون قد نضج تماماً، أو يحتاج إلى وقت إضافي في الطهي عن طرق تقشير الطبقات الخارجية منه باستخدام شوكة، فتقشره وتفتته بسهولة يكون دليلاً على أن السلمون قد نضج وأصبح جاهزاً للتقديم.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل التقديم، حتى تبرد وتندمج النكهات جيداً مع بعضها.
اتركي السمك مع التتبيلة لمدّة ثلاثين إلى ستين دقيقة على الأقل جانباً أو في الثلاجة؛ ليأخذ السلمون نكهات التتبيلة جيداً.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة من السلمون المشوي بالفرن

الطاقة	382 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	6.9 غرام
الدهون	23.1 غرام
البروتين	34.6 غرام

طريقة تحضير سمك السلمون

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سلطة السلمون

السلمون بالليمون والزبدة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة من السلمون المشوي بالفرن

المزيد من الوصفات

طبق السلمون المشوي، بنكهة شهية

أسهل الوصفات لتحضير السلمون

سلمون للرجيم، بطريقة صحية