طريقة تحضير سمك الشعور

طريقة تحضير

1. اسلقي حبة من البطاطا جيداً بالماء، واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
2. قشري البطاطا واهرسيها جيداً بالشوكة حتى تصبح ناعمة جداً، وتستخدميها بدلاً من البقسماط، واتركيها جانباً.
3. أحضري وعاءً وضعي فيه حبة من البيض مخفوقة، وملعقة كبيرة من الشطة.
4. أضيفي على البيض ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل البودرة وقلبيه جيدًا باستخدم المضرب اليدوي.
5. اغمسي سمكة من الشعور المقطعة والمخلية من العظام في خليط البيض ثم غطيها بكوب من الدقيق الابيض.
6. غطي السمك بعد طبقة الدقيق بالبطاطا المهروسة والمحضرة مسبقاً.
7. أحضري مقلاة وضعي فيها كوبين من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
8. ضعي قطع السمك المغطاة بالزيت المُحمى مسبقاً، واتركيها مدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ثم صفيها وضعيها في طبق.
9. اسكبي على قطع السمك صوص المايونيز، ثم قدميه.

طريقة تحضير صوص المايونيز

1. قطعي ربع كوب من الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة جداً، وضعيها في وعاء.
2. أضيفي على الخيار المخلل ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وعصير نصف حبة من الليمون.
3. قلبي المخلل مع المايونيز والليمون جيداً حتى تختلط، ثم اسكبيه على قطع السمك المقلية في الطبق وقدميه.