طريقة تحضير سمك صافي مشوي بالفرن

طريقة تحضير

1. نظفي ثلاث سمكات واغسليهم ونشفيهم من الداخل جيدًا.
2. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
3. ضعي كوبًا من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا وربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا في وعاء متوسط الحجم.
4. أضيفي ربع كوب من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الكمون وربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من الشطة السائلة وفص ثوم مهروس ناعمًا وملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الوعاء.
5. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
6. ضعي السمك في وعاء كبير الحجم وتبليه بالقليل من الزيت النباتي وملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة ملعقة صغيرة من الشطة السائلة ووزعي التتبيلة على كل أنحاء السمك.
7. ادهني صينية بالقليل من الزيت واحشي السمك المتبل بحشوة الكزبرة وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقًا واتركيه بالفرن حتى ينضج السمك تمامًا.

طريقة تحضير طاجن الطحينة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي قي قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت.
2. أضيفي كوبين من البصل المفروم ناعمًا إلى القدر وقلبي البصل مع الزيت إلى أن يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون وملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى البصل وقلبي البصل مع البهارات.
4. ضعي كوبًا من الطحينة في وعاء متوسط الحجم.
5. أضيفي ربع كوب من عصير الليمون الطازج وفص ثوم مهروس إلى وعاء الطحينة.
6. أضيفي ثلاثة أكواب من الماء تدريجيًا إلى الطحينة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
7. افردي البصل المقلي المتبل في أسفل صينية كطبقة أولى ثم صبي صوص الطحينة فوق البصل وأدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا حتى يتحمر الوجه ثم أخرجيها وقدميها ساخنة إلى جانب السمك المشوي.