يُعرف سمك القاروص المعروف أيضاً بسمك الباراموندي النهري على أنه أحد أنواع الأسماك الكبيرة والتي تتميز بمحتواها المنخفض من الدهون، وبنكهتها الخفيفة أيضاً، وتتوافر أسماك القاروص بنوعين؛ فالنوع الأول يَعيش في المياه العذبة والنوع الثاني يَعيش في المياه المالحة وكِلا النوعين يَحتوي على كمية وفيرة من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان بما فيها السيلينيوم، والبروتين، ويُمكن تحضير سمك القاروص بالعديد من الطرق المختلفة، ومن خلال هذا المقال تَعلمي طريقة تحضير قاروص محشي.