كيفية تحضير الأرز بالتونة

نُشر في 29 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يصنف سمك التونة من الأسماك الفقارية التي تعيش في المحيطات والبحار بجميع دول العالم على الأغلب، وتختلف أحجام سمك التونة باختلاف أنواعها، وتعدّ من الأسماك الأكثر تناولًا وأكثرها استخدامًا، ومن الممكن طهيه بأشكال مختلفة كسلطة التونة بالخضار أو ساندويش التونة مع التركي والخس أو كبسة التونة، ومن الرائع قراءة مقالنا هذا لتجربة تحضير التونة بالأرز بمكوّنات مختلفة غنية بالعناصر الغذائية المهة للجسم.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

بصلة متوسطة الحجم.

فصان من الثوم.

حبة من الفلفل الأخضر.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبة من الطماطم.

كوب ونصف من الماء.

علبة من التونة.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الكاري.

أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.

كوب من الأرز المنقوع.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

نصف كوب من الماء الساخن.

كبسة الأرز بالتونة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.

أربع ملاعق كبيرة من التونة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

ثلاث ورقات من ورق الغار.

عود من القرفة.

عشر حبات من الفلفل الأسود .

ست حبات من الهيل.

ست حبات من القرنفل.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون .

ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

بصلة كبيرة الحجم مفرومة .

ثلاثة فصوص من الثوم.

حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى أنصاف .

حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمفرومة.

حبة كبيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.

أربع بيضات متوسطة الحجم مسلوقة.

طريقة التحضير :

اغسلي ثلاثة أكواب من الأرز جيدًا عدة مرات باستخدام الماء البارد ثمّ انقعيها بوعاء عميق لمدّة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
أحضري قدراً سميك القاعدة ثمّ ضعي فيه القليل من الزيت وارفعيه على نار متوسطة حتى يسخن.
أضيفي كلًا من: ثلاث ورقات من ورق الغار، وعوداً من القرفة، وست حبات من الهيل، وست حبات من كبش القرنفل، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة إلى الزيت، ثمّ قلبي المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة من الخشب لثوانٍ، ثمّ أضيفي بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات ثمّ قليبها حتى تذبل ويصبح لونها ذهبيًا.
أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، وحبتين من الفلفل الحار إلى البصل ثمّ قلبي المكوّنات إلى أن تتصاعد رائحة شهية من الخليط .
أضيفي حبة كبيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات ثمّ قلبيها مع الخليط لمدّة دقيقتين تقريبًا حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون .
أضيفي حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمفرومة إلى الخليط ثمّ قلبي لعدّة ثوانٍ حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي كل من: نصف ملعقة صفيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من بهارات الكبسة، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون،ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تختلط البهارات.
أضيفي أربع ملاعق كبيرة من التونة مع السوائل الموجودة معها إلى القدر ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر ثمّ غطيه جيدًا ثمّ اتركي الخليط يغلي على نار قوية لعدّة دقائق تقريبًا.
صفّي الأرز المنقوع من الماء باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة ثمّ أضيفيه إلى التونة بالقدر ودعيه على نار عالية حتى يتشرب معظم المرق، ثمّ أضيفي أربع حبات من البيض المسلوق على سطح الأرز .
غطي القدر ثمّ خففي النار لتصبح هادئة جدًا، ثمّ دعي كبسة التونة تطهى لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يتسكر الأرز .
اسكبي كبسة التونة في طبق تقديم واسع ثمّ زينيها بالقليل من المكسرات المحمصة ثمّ قدميها.