كيفية عمل طرطور السمك

طريقة تحضير السمك

1. ضعي ربع كوب من الخل الأبيض في طبق عميق وأضيفي فوقه كوباً من الحليب السائل، والقليل من الملح والفلفل الأسود، وبودرة الثوم والبابريكا وقلبي المكونات جيداً واتركي الطبق جانباً.
2. أحضري طبقاً آخر مناسباً وضعي بداخله كوباً من خبز التوست المطحون، وكوباً من القرشلة المطحونة، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم وقلبي المكونات معاً.
3. ضعي كيلو ونصف من سمك الفيليه المقطع طولياً في خليط الحليب وقلبيها جيداً، ثُمَّ ضعيها في طبق التوست وقلبيها من كُل الجهات حتى تتغلف جيداً.
4. قومي بقلي أصابع السمك بمقدار مناسب من الزيت الساخن حتى تتحمر من كلا الجهتين، ثُمَّ أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مع صلصة التارتار.

طريقة تحضير صلصة التارتار

1. أحضري طبقاً مناسب الحجم وضعي بداخله نصف كوبٍ من المايونيز، وأضيفي فوقه ملعقتين كبيرتين من مخلل الخيار المفروم.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم بالإضافة لمقدار مناسب من الملح، ومقدار مناسب من الفلفل الأسود.
3. قلبي كُل المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد إلى أن تَمتزج تماماً، ثُمَّ اسكبي صلصلة التارتار في طبق مناسب الحجم وقدميها بجانب السمك بعد الانتهاء من تحضيره.