وجبة السمك والبطاطا

نُشر في 03 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

نُقدّم لكِ سيدتي اليوم طبقاً شهياً وسريعاً؛ وهو طبق السمك والبطاطا الأكثر من رائع؛ حيث يمكنكِ تحضيرهِ بوقت قصير، وبسهولة، وبمكونات متوفرة في مطبخك، كما ويمكنكِ تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية كالسلطات، والشوربات، والصلصات المميزة، ولتتعرفي سيدتي على كيفية تحضير طبق السمك والبطاطا، تابعي قراءة مقالنا اليوم، وحضّري هذا الطبق فوراً، ودون تردد.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات البطاطا

أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطا.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية وافرة من الزيت النباتي -للقلي العميق-.

مكونات خليط السمك

ست قطع من فيليه سمك الباسا، منزوع الجلد والعظام.

كوب وأربع ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

كوب ونصف من ماء الصودا الباردة.

كمية وافرة من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة تحضير البطاطا

قشّري أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطا، ومن ثم اغسليها بالماء جيداً.
قطّعي البطاطا المغسولة أولاً إلى شرائحٍ بسمك واحد سنتيميتر، ثم قطّعي كل شريحة إلى أعواد طولية بسمك واحد سنتيميتر أيضاً.
ضعي كمية مناسبة من الماء في قدرٍ كبيرٍ، ومن ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي بعد ذلك أعواد البطاطا إلى الماء بعد غليانها، واتركيها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تماماً.
صفّي أعواد البطاطا من الماء بعد خمس دقائق، وضعيها في الماء البارد لبضع دقائق أخرى، ثم أخرجيها من الماء على مناشف مخصّصة للمطبخ حتى تمتصّ كمية الماء الزائدة.
ضعي كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ عالية، واتركيهِ حتى يصبح الزيت ساخناً جداً، ومن ثم أخفضي درجة حرارة النار إلى متوسطة، وأضيفي أعواد البطاطا على دفعات.
اقلي أصابع البطاطا على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي. ثم أخرجيها من الزيت، وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص كمية الزيت الزائدة.
رشي أصابع البطاطا بعد قليها بكميةٍ مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ومن ثم قلبيهم برفق.

طريقة تحضير

اغسلي ست شرائح من فيليه سمك الباسا بعد نزع الجلد والعظام، واتركيها حتى تجف تماماً.
أضيفي كمية من الملح حسب الرغبة، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وتأكدي من تتبيل السمك جيداً من كلا الجانبين.
ضعي أربع ملاعق كبيرة من الطحين في طبقٍ كبيرٍ ومسطّح، ثم غطّي كل شريحة من شرائح السمك المجفّفة بالطحين على كل جانب، ومن ثم تخلصي من الفائض واتركيها جانباً.
ضعي كوباً واحداً من الطحين في وعاءٍ كبيرٍ، وقومي بعمل حفرة في منتصفه، ثم صبّي القليل من ماء الصودا الباردة، واخلطي المكونات معاً جيداً.
استمري في إضافة ماء الصودا الباردة، مع خلط المكونات جيداً حتى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ وخال من التكتلات، ومن ثم تبّلي الخليط بكمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
سخّني الآن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة عالية، ثم اغمسي كل قطع السمك في الخليط المحضّر مٌسبقاً واحدة تلو الآخرى، ثم ضعيه في الزيت الساخن.
اقلي السمك على نارٍ متوسطة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب، حتى تكتسب قطع السمك اللون الذهبي من كلا الجانبين.
أخرجي قطع السمك المقليّة بعد نضجها تماماً من المقلاة بملعقة ذات ثقوب، وضعيها على طبق مبطّن بورق مطبخ لامتصاص كمية الزيت الزائدة.
قدّمي قطع السمك والبطاطا المقرمشة ساخنة إلى جانب شرائح الليمون، والمايونيز، والكاتشب.

أصابع سمك السلمون مع البطاطا المقرمشة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

أربع قطع سميكة من فيليه سمك السلمون، كل قطعة مقطعة إلى ثلاث شرائح.

حبتان من البطاطا المقطّعة إلى جوانح.

مئة غرام من فتات الخبز (مصنوعة من خبز عمره يوم واحد)

حبة كبيرة الحجم من البيض المخفوق.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة المدخّنة.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

رذاذ الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ومن ثم ضعي حبتين من البطاطا المقطعة إلى جوانح في صينية مناسبة للاستخدام في الفرن.
رشي أكثر من ملعقة كبيرة من الزيت على قطع البطاطا، وقلبّيها فيه، ومن ثم تبّليها بكمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
أدخلي صينية البطاطا إلى الفرن المحمّى مُسبقاً لمدة عشرين دقيقة، مع قلبها إلى الجانب الآخر بعد مرور عشر دقائق.
ضعي الآن حبة كبيرة الحجم من البيض بعد خفقها في وعاءٍ عميق. ومن ثم ضعي مئة غرام من فتات الخبز في طبقٍ مسطح، وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة والمدخنة.
ادهني بعد ذلك صينية غير لاصقة بملعقة من الزيت تقريباً، واغمسي شرائح السمك في البيض المخفوق، ومن ثم غلفيها بفتات الخبز.
ضعي قطع السمك بعد تغميسها في صينية الفرن غير اللاصقة، وأدخليها إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى تكتسب اللون الذهبي.
ضعي قطع السمك المشوية بعد نضجها تماماً في طبقٍ كبيرٍ للتقديم، وقدّميها ساخنة مع قطع البطاطا المحضرة مسبقاً إلى جانب الكاتشب، والمايونيز، والسلطات المفضّلة.