وصفات شهية لعمل السمك البلطي

طريقة تحضير خليط التتبيلة

1. ضعي ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً مع ثلاثة قرون فلفل أحمر مقطعة في طبق عميق، وقلّبي جيداً.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات السمك مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها، واتركي التتبيلة جانباً لحين وقت الاستخدام.

طريقة تحضير صينية سمك البلطي

1. حضّري كيلو غرامًا من سمك البلطي الطازج، وأزيلي القشور الخارجية، ثمّ افتحي السمك، وأخرجي أحشائه، ثم اغسليه جيداً بالماء مع القليل من الملح وعصير الليمون.
2. صفّي السمك جيداً، وضعيه في مصفاة كبيرة، واتركيه جانباً.
3. انقلي السمك المنظّف إلى طبق واسع، ثمّ تبّليه من الداخل والخارج بخليط التتبيلة، واتركيه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل.
4. ضعي بصلة مقطعة في طبق عميق، وأضيفي فوقها القليل من الملح مع القليل من عصير الليمون الطازج، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وقلّبيه جيداً.
5. أضيفي كمية من الكرات المقطع مع كوب من الفلفل الحلو الألوان المقطع، ونصف حزمة بقدونس مفرومة، ونصف حزمة كزبرة مفرومة، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
6. احشي السمك بخليط الخضروات، ثمّ ضعي السمك المحشي والمتبّل في صينية فرن واسعة، وضعي الكمية المتبقية من خليط الخضروات حول وفوق السمك، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن، واطهيها على حرارة متوسطة إلى أن تنضج تماماً وتتحمّر.
7. أخرجي صينية السمك من الفرن، واتركيها جانباً حتى ترتاح قليلاً، ثمّ قدّميها إلى جانب السلطات والمقبلات المفضلة.