وصفات منوعة لتحضير مقبلات السلمون المدخن

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي ثلث كوب من الكراث المفروم، وسنين من الثوم، ثم حركي حتى تفوح رائحة الثوم.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع كوب من كريمة الطهي، ثم ضعي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة، وملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
3. اتركيها على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي الصلصلة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا لحين الاستخدام.

طريقة تحضير باستا السلمون

1. ضعي قدراً مليئاً بالماء على نار متوسطة حتى يغلي الماء، وأضيفي إليه ملح الطعام وانتظري دقيقة حتى يذوب الملح في الماء.
2. ضعي مئتين وخمسين غرامًا من المعكرونة الطازجة واتركيها حتى تنضج حسب المدة المكتوبة في التعليمات على مغلف المعكرونة.
3. صفي المعكرونة المغلية في مصفاة كبيرة الحجم واغسليها بالماء البارد، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق واتركيه جانبًا لحين استخدامه.
4. ضعي ربع كوب من الصنوبر في مقلاة على نار متوسطة مع الاستمرار بتحريكه من حين لآخر، واستمري بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته، ثم ضعيه في طبق جانبًا.
5. أضيفي المعكرونة المسلوقة ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من السلمون المدخن والمقطع إلى قطع صغيرة، وربع كوب من الصنوبر المحمص، ثم ضعي ما تبقى من برش الليمون.
6. اتركي الخليط يغلي قليلًا حتى تتشرب المعكرونة نكهة الصلصة، ثم ضعي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
7. وزعي باستا السلمون في أطباق التقديم، ثم قدميها مباشرة وهي ساخنة.