تعتبرعملية إعداد الفسيخ واحدة من الطقوس المرتبطة في عيد شم النسيم في مصر، إذ يعد من الوجبات التي لها مكانة كبيرة في قلوب المصريين، ويستخدم نوعين من السمك وهما البوري والفسيخ في إعداده، أما عن أدق تفاصيل تحضيره وتخليله وأفضل الطرق لتخزينه ومحاذير التخزين والخطوات الواجب اتباعها قبل أكله وتقديمه، فسنقدمها في وصفات هذا المقال، فهيا بنا نجوب سويًا للتعرف على كامل أسرار صناعة الفسيخ من تنظيفه حتى أكله.