يُشتهر الفسيخ بشكلٍ كبير في جميع أنحاء العالم خصوصاً في مصر فهو أحد الأطباق الموسمية للشعب المصري، وذلك في يوم شم النسيم، وقد يَتكون في العادة من سمك البوري المخمر أو المجفف، ويُمكن تحضير الفسيخ بعدة طرق مختلفة بما فيها القلي وكذلك يُمكن تحضيره كطبقٍ جانبي، وفي هذا المقال اصنعي الفسيخ المصري على أصوله.