طريقة تحضير الرنجة بمختلف النكهات

طريقة تحضير سلطة الرنجة

1. ضعي مقدار كوبين من سمك الرنجة، والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم مع حبة فلفل حلو أحمر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم في طبق عميق، وأضيفي إليه حبة فلفل حلو أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم مع حبة فلفل حلو أصفر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. أضيفي نصف رأس خس كبير، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم مع كوب ونصف من الحمص المسلوق إلى باقي الخضروات في الطبق، وقلّبيها مع بعضها، واتركي خليط الرنجة والخضروات جانباً.
3. أضيفي خليط الصلصة فوق خليط الرنجة والخضروات، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، وتتغطّى جميع الخضروات وقطع الرنجة بخليط الصلصة.
4. انقلي سلطة الرنجة إلى طبق واسع مناسب للتقديم، وزينيه بكمية من الخبز المقلي على الوجه قبل التقديم.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي مقدار نصف كوب من المايونيز مع نصف كوب من الطحينة في طبق عميق، واخلطيهما معاً قليلاً.
2. أضيفي إلى الخليط ربع كوب من عصير الليمون الطازج مع ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها باستخدام مضرب الشبك اليدوي، إلى أن تتجانس جميع المكوّنات تماماً مع بعضها، وتتكون لديكِ صلصة ناعمة ومتجانسة.

1. حضّري كيلو غرامًا من سمك الرنجة، ونظّفيها جيداً، ثمّ صفيها، وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، وضعي قطع الرنجة في طبق، واتركيها جانباً.
2. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها إلى أن يسخن الزيت تماماً، ثمّ أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً، وقلّبيه جيداً مع الزيت، واتركيه إلى أن تفوح رائحته ويتحمّر قليلاً، ويتحول لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
3. أضيفي حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الثوم، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، واطهي الطماطم إلى تصبح صلصة ناعمة، واتركيه حتى تتسبّك جيداً.
4. أضيفي قطع سمك الرنجة إلى صلصة الطماطم، وقلّبيها جيداً مع الصلصة.
5. ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي خليط سمك الرنجة مع الصلصة الحمراء في طبق تقديم مناسب، وزيني الطبق بنثر كمية من البقدونس المفروم ناعماً على الوجه، وقدّمي الطبق ساخناً.