تحضير سمك الهامور بالفرن

نُشر في 04 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هنالك العديد من أنواع السمك المتوفرة في العالم، وكل نوع يختلف طعمه عن النوع الآخر، وطريقة طهوه تختلف أيضًا؛ لأنه يوجد العديد منها مثل: القلي، والشوي، واليوم سوف نذكر لكِ كيفية عمل سمك الهامور داخل الفرن، وهذا النوع من السمك يوجد له العديد من الفوائد على جسم الإنسان، وأيضًا طريقة تحضيره عديدة الخطوات، ويستخدم فيها العديد من الخضراوات مثل: الملفوف، والبصل، والثوم، وغيرها، لكن تتمتع بمذاق جميل للغاية، لتحضير أفضل طريقة لعمل سمك الهامور بالفرن تابعي معنا.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع أوراق كبيرة من الملفوف المسلوق.

أربعمئة غرام من سمك الهامور.

مكونات الحشوة

مئة غرام من السبانخ المفرومة ناعمًا.

عشرون غراماً من البصل المفروم ناعمًا.

أربعون غراماً من الفطر مفروم ناعمًا.

خمسة غرامات من الثوم المفروم ناعمًا.

أربعة غرامات من الملح.

عشرون غراماً من الزبدة.

رشة بهار أبيض.

ستون غراماً من الكريمة.

مكونات الزينة

خمسة وسبعون غراماً من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعّبات صغيرة.

أربعون غراماً من البصل المقطع جوانح.

أربعون غراماً من الكرفس مفروم ناعمًا.

ثلاثة غرامات من بهارات مسالا.

ثلاثون غراماً من زيت الصويا.

ثلاثة غرامات من الملح.

ستون غراماً من الكريمة الطازجة.

طريقة تحضير الحشوة

أحضري مقلاة عميقة نسبيًا، وضعي داخلها عشرين غراماً من الزبدة، وضعي المقلاة على نارٍ هادئةٍ، وعندما تذوب الزبدة، أضيفي إلى المقلاة عشرين غراماً من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، وقلبي الخليط قليلًا، ثم أضيفي خمسة غرامات من الثوم المفروم ناعمًا، وأربعين غرامٍاً من الفطر المفروم ناعمًا، واخلطي المكونات مع بعضها.
أضيفي إلى المقلاة، مئة غرامٍ من السبانخ المفروم ناعمًا، وستين غراماً من الكريمة الطازجة، وأربعة غرامات من الملح، ورشة من البهارات الأبيضاء، اخفضي درجة حرارة النار إلى أقل درجة، واتركي المكونات إلى أن تبدأ في الغليان، وعندما تصبح شديدة الغليان، ارفعي المقلاة عن الفرن، واتركيها إلى أن تبرد.

طريقة تحضير

أحضري أربعمئة غرامٍ من سمك الهامور، وقطعيها بشكلٍ عامودي بحجم خمسة عشر سم، وعرضها أربعة سم، ثم رشي عليها رشة من الملح، ورشة من البهار، ثم ضعي كمية مناسبة من خليط الحشوة المحضر مسبقًا مع السمك، ولفيها بورق القصدير مع القليل من الماء.
بعد أن جهزتي السمك، اشعلي الفرن على درجة حرارة مئة وأربعين درجة مئوية، وأدخلي صينية السمكة إلى الفرن، لمدة خمس عشرة دقيقة، وأثناء ذلك الوقت، قطعي أربع أوراق من الملفوف المسلوق بعرض أربع سم ونصف، وطوليًا بحجم ست عشرة سم.
أخرجي السمك من الفرن، ولفيه بالملفوف المسلوق المقطع، وإذا لم تتماسك الملفوف مع السمك استخدمي عود أسنان لتثبيتهم مع بعض.
في مقلاة كبيرة الحجم، ضعي داخلها ثلاثين غراماً من زيت الصويا، واتركيه إلى أن يسخن، ثم أضيفي خمسة وسبعين غراماً من الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة، وأربعين غراماً من الكرفس مفروم ناعمًا، وأربعين غرامًا من البصل مقطع إلى الجوانح، وقلبي المكونات على النار، لمدة دقيقتين تقريبًا.
وأضيفي إلى ذات الخليط، ثلاثة غرامات من بهارات المسالا، وثلاثة غرامات من الملح، وستين غراماً من الكريمة الطازجة، وقلبي المكونات، ثم اتركيها على نارٍ منخفضةٍ لمدّة دقيقتين، ثم اسكبيها في طبق وقدميها ساخنة.