روبيان الكيتو، لغذاء صحي

طريقة تحضير الروبيان

1. اغسلي ثلاث حبات من الكوسا، واستخدمي أداة التقطيع الدائرية لتشكيل نودلز الكوسا.
2. ضعي نودلز الكوسا في مصفاة، وقلبيها برشة من الملح، واتركي النودلز لمدة عشرين دقيقة حتى يخرج الماء منها.
3. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة، وضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
4. ضعي في المقلاة نصف كيلو من الروبيان الجمبو المقشر ومنزوع العرق، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. قلبي الروبيان، ورتبيه في المقلاة كطبقة واحدة، واتركيها على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق دون تحريك، ثم اقلبيها، واتركيها تنضج من الجهة الأخرى لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق.
6. ضعي حبات الروبيان في طبق، وغطيها حتى تبقى ساخنة قدر الإمكان.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي في مقلاة طهي الروبيان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضيفي إلى الزيت أربعة فصوص من الثوم المفروم، وحبة من البصل متوسط الحجم والمفروم.
3. قلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتحول لون كل منهما إلى البني.
4. أضيفي لخليط البصل والثوم ربع كوب من مرق عظم الدجاج، وخففي النار، واتركي الخليط حتى ينقص للنصف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. أضيفي للخليط ربع كوب من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وقلبي جيداً حتى تذوب الزبدة.
6. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر، وكشط قاع المقلاة حتى ينخفض ​​حجمه.
7. أضيفي للصلصة نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع كوب من البقدونس المفروم.
8. اعصري نودلز الكوسا بلطف حتى يخرج الماء منها، ثم ضعيها في مقلاة الصلصة، وقلبيه، واتركيها تطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
9. أضيفي الروبيان إلى الصلصة ونودلز الكوسا، وقلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.